类型：『 』
时间：2023-10-16
难度：
归属：国菜 总数：615
怪味鸡的怪味来自于大蒜，浓浓的蒜香味，可能会让不喜欢大蒜味道的人，吃起来感觉怪怪的，但是对于喜爱大蒜味道的人，非常的喜爱，吃起来总是不停的称赞，这道怪味鸡适合用手撕着吃，这样的吃法更好，用刀会破坏鸡肉的营养，不过在制作的过程中，因为家中的铝箔纸用完了，没有及时得买，所以在烘烤整鸡的时候，没有用铝箔纸包裹着，如果包了，味道会更佳的!
怪味鸡的怪味来自于大蒜，浓浓的蒜香味，可能会让不喜欢大蒜味道的人，吃起来感觉怪怪的，但是对于喜爱大蒜味道的人，非常的喜爱，吃起来总是不停的称赞，这道怪味鸡适合用手撕着吃，这样的吃法更好，用刀会破坏鸡肉的营养，不过在制作的过程中，因为家中的铝箔纸用完了，没有及时得买，所以在烘烤整鸡的时候，没有用铝箔纸包裹着，如果包了，味道会更佳的!
1、蒜和老姜压成泥，加入其他材料(除了鸡和油);
2、和均匀;
3、鸡收拾好，去头去脚，放到保鲜袋里，把调料往鸡身上抹，包括鸡肚里面，最
后剩下的调料全部倒入到鸡肚子里;
4、袋子打好结，冷藏一夜;
5、烤之前，往鸡身上刷一层油。用捆粽子的粽叶绳把鸡腿部分绑起来，为了凹造型;
6、放烤网上，烤箱175度，中下层，80分钟左右。取出来，手撕成小块就可以了，鸡肚子里的汁水流出来的，正好可以拌在鸡肉中。
成品图
鸡肉的肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
宜宾"怪味鸡"已有六十多年的历史。1930年初，李、陈夫妇从乐山来宜宾摆摊叫卖，深受人们喜爱，随后即在小北街开店经营。"怪味鸡"制作上选用白皮仔公鸡，肉质细嫩爽口，并采用宜宾市酿造厂生产的"府河"牌精制酱油等二十多种调料，制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备，肉质鲜嫩爽口，风味独特。
