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扒烧鸡排
主料:青红椒、木耳、洋葱、蒜末。
调料:酱油、白糖、耗油、盐、料酒、五香粉、白胡椒。

类型:『 红烧 』

时间:2015年10月27日

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点击数: 作者:AMMA_艾玛

标签:扒烧鸡排 扒烧鸡排的做法
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扒烧鸡排介绍

扒烧鸡排这款小吃制作时要把鸡腿骨头给去掉,这样烧出来的鸡排口感更加好吃,而且鸡肉在腌制一下才更加入味,下面把扒烧鸡排制作方法分享给大家。

扒烧鸡排的做法:

1、将琵芭腿洗净,然后剔除骨头,参考:两种鸡腿去骨的方法图解

扒烧鸡排

2、把剔好的鸡腿肉平铺开来放入盘中,放入适量盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒,揉搓鸡肉,放置十五分钟使之入味。

扒烧鸡排

3、准备配菜,把青红椒切丁,木耳切丁、洋葱切丁、蒜末备用。

扒烧鸡排

4、锅起油锅,油热后放入腌好的鸡排,煎至两面鸡肉硬一些了捞出沥干油分备用。

扒烧鸡排

5、另起油锅,放入少量的油,油热后放入洋葱翻炒,再放入青红椒丁和木耳丁翻炒,放入少量酱油、白糖和耗油,再加入少许盐。

扒烧鸡排

6、加入适量开水,待水开后放入之前煎好的鸡排,盖盖焖煮5分钟,然后翻面再焖煮5分钟。

扒烧鸡排

7、10分钟后开锅盖大火收汁,即可出锅。

扒烧鸡排

8、为了方便吃,我们可以把鸡排切成小块儿。

扒烧鸡排

成品图:

一分钟鸡腿去骨的方法:

1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开,剪断鸡皮、筋和肌肉组织,直到完全分离并露出骨头。

2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。

3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开,直到只有骨头顶端与鸡肉连接。

4、把鸡肉部分翻过来,再用剪刀把剩余的连接部分剪断。

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