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茄汁红烧牛肉面
主料:牛腩、西红柿各适量
调料:油、盐、葱、姜、蒜,酱油,八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶,番茄酱、辣豆瓣酱,酱膏,冰糖,胡椒粉,五香粉,花雕酒,鲜切面,香菜各适量

类型:『 』

时间:2013年08月16日

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点击数: 作者:mengli

标签:茄汁红烧牛肉面的做法 茄汁红烧牛肉面怎么做 茄汁红烧牛肉面
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茄汁红烧牛肉面介绍

  茄汁红烧牛肉面是将牛肉和番茄等各种配菜烧成汤,然后浇在面条上食用的美食,其中牛肉的营养丰富,经常食用可以强身健体,西红柿酸酸甜甜的味道,不仅很是开胃,而且西红柿内所含有的大量的番茄红素可以中和肉的酸性,吃起来也就更加营养健康啦。

  茄汁红烧牛肉面的做法教程:

  1、牛肋条肉洗净,整块儿凉水下锅,中小火煮开后保持沸腾2分钟,让血水充分析出;捞出肉块儿,用温水冲洗干净备用。

  2、所有香料放进茶包袋备用;西红柿洗净切成小丁;葱姜蒜切片。

  3、起炒锅,下入食用油,热锅凉油爆香葱姜蒜;下豆瓣辣酱,改小火慢慢煸炒出红油;下入西红柿丁,转中大火,煸炒。

  4、待西红柿丁煸炒至出浓汤,下入番茄酱,煸炒均匀;加入水;待水沸腾后,下冰糖;下香料包和整块儿牛肉。

  5、加入其它调味料:酱油2大勺、酱膏(或蚝油)2大勺,芝麻酱1小勺,白胡椒粉2小勺,五香粉1小勺,花雕酒(或料酒)2大勺;煮至沸腾。

  6、转入比较深的炖锅;大火煮开后,转小火,加盖焖煮约1小时;关火,焖到凉。

  7、取出牛肉;切成方便入口的大块儿;过滤汤汁,除去调味料不要;汤汁和牛肉重回锅中。

  8、大火煮开后,转小火,加盖焖煮20—30分钟,汤头即成。

  9、煮熟面条;洗净香菜并切碎,面条入碗,加入汤汁和牛肉,撒上香菜碎即成。

  成品图:

  茄汁红烧牛肉面的美味小窍门:

  1、香料不需要更多了,香料太多会太冲。

  2、酱膏没有可以用蚝油代替,此外还可以加1小勺芝麻酱,特别出香。

  茄汁红烧牛肉面的做法介绍到这里就结束了,红润诱人,香气扑鼻,真是惹人食欲呢,赶紧做来和家人们一起品尝品尝吧。

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