聚餐网提供专业的养生食谱大全
聚餐网台湾馆
您当前位置:聚餐网 >> 家常菜谱 >> 浏览菜谱
红烧蹄髈
主料:蹄髈一只
调料:冰糖,啤酒一罐,生抽,老抽,葱姜蒜,花椒,八角,橙皮各适量

类型:『 』

时间:2013年08月21日

等级:

点击数: 作者:nieqianqian

标签:红烧蹄髈的做法 红烧蹄髈怎么做 红烧蹄髈
视频观看地址
红烧蹄髈介绍

  蹄髈的营养价值非常高,富含蛋白质、脂肪等营养元素,食用蹄髈有美容养颜、延缓衰老、通乳催乳、去热消毒、强身抗癌等东中功效,对健康非常的好。

  今天为大家介绍的这道红烧蹄髈无疑是贴秋膘的不二之选了,并且这道菜吃起来肥而不腻、软嫩适口、香气浓郁,也非常的惹人喜爱呢。怎样才能做出软嫩不油腻的蹄髈呢?其实非常的简单,只要在炖之前把蹄髈煎一遍,把油煎出来了,这样炖出来的蹄髈吃起来就不会有油腻的感觉了,下面就阿里为大家详细介绍这道红烧蹄髈的做法技巧。

  红烧蹄髈的做法教程:

  1、蹄髈洗净后擦干,锅子里面放油,蹄髈放进去中火慢慢煎。

  2、一面煎好后,翻个身再煎。

  3、整个蹄髈都煎好以后取出。

  4、锅子里面留底油,放入葱姜蒜片,炸香。

  5、放入蹄髈,倒入一罐啤酒,放生抽,老抽,冰糖,花椒,八角,橙皮,大火烧开后,再转小火炖烂收汤汁即可。

  成品图:

  红烧蹄髈的美味小窍门:

  1、蹄髈煎一下,可以把蹄髈中的油煎出来,吃的时候就不会觉得太腻了。

  2、啤酒和花椒都可以去除蹄髈肉腥味,啤酒也可以换成白酒。

  3、炖蹄髈的时候要各段时间翻一下,以免糊底。

  4、炖的时候要撇去汤汁上面的浮沫,这样吃起来味道更好。

  以上就是红烧蹄髈的做法过程了,按照上面的做法过程与技巧就可以做出香浓美味、软嫩适口不油腻的蹄髈了,有兴趣的朋友快来试试吧。

上篇:秋葵火腿卷
下篇:鱼香茭白
发表评论

相关文章