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蒸鸡蛋羹家常做法
蒸鸡蛋羹家常做法
主料:鸡蛋:水=1:2(2倍的水利用蛋壳接2次就非常精准了)
配料:少许盐,酱油,香油,葱,枸杞

类型:『 小吃 』

时间:2015-12-12 15:13:30

难度:

归属:春季 总数:0

标签:蒸鸡蛋羹,蒸鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹食谱大全
蒸鸡蛋羹家常做法介绍

鸡蛋做法很多,最健康的还是煮鸡蛋和蒸鸡蛋两种,蒸鸡蛋还是一门很深学问,如何才能把鸡蛋蒸的更加嫩滑是有一定窍门的,今天给大家分享的真正的是所谓入口即化,吹弹可破的鸡蛋羹,鸡蛋和水的比率是1:2,而且要加温水来蒸,希望大家在家里也能做出一碗让家人都惊喜的“完美”蒸蛋!

鸡蛋做法很多,最健康的还是煮鸡蛋和蒸鸡蛋两种,蒸鸡蛋还是一门很深学问,如何才能把鸡蛋蒸的更加嫩滑是有一定窍门的,今天给大家分享的真正的是所谓入口即化,吹弹可破的鸡蛋羹,鸡蛋和水的比率是1:2,而且要加温水来蒸,希望大家在家里也能做出一碗让家人都惊喜的“完美”蒸蛋!

蒸鸡蛋羹的做法:

1、鸡蛋和水(鸡蛋:水=1:2,烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀,不要残留块状蛋白或者蛋黄。

2、静置消泡,或者用厨房纸吸泡。

3、入锅前用保鲜膜将碗口盖住。

4、蒸锅将水煮开,上锅蒸10分钟,然后停火闷5分钟即可(吃的时候浇上酱油和香油)。

成品图:

蒸鸡蛋羹的技巧:

1、一定要用烧开过的温水和蛋混合。

2、不建议加盐,但是可以加,最好不要加油。

3、表面的气泡要用厨房纸吸净,或者放置等待消泡。

4、蒸锅里的水开了才下锅蒸。

5、用保鲜膜或者锡纸盖住碗,保证表面平整。

友情提示:

鸡蛋被认为是营养丰富的食物,里面富含各种维生素,蛋白质,脂肪,及人体需要的矿物质。但是鸡蛋不是吃越多越好,人一天最多不要吃超过2个鸡蛋哦。

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