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蓝莓冰皮月饼
蓝莓冰皮月饼
主料:外皮的材料:糯米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、蓝莓糖浆
配料:内馅料的材料:蓝莓、百合、山药、糖

类型:『 糕点 』

时间:2023-10-26

难度:

归属:夏季 总数:820

标签:蓝莓冰皮月饼,蓝莓冰皮月饼的做法
月饼食谱大全
蓝莓冰皮月饼介绍

中秋节快乐!聚餐网今天给大家带来蓝莓冰皮月饼的制作方法,今天的蓝莓及其新鲜,吃起来,果浆丰富,味道酸甜,还带着点玫瑰的香气,制作月饼的馅料,用了百合和山药。提前取了一些蓝莓果煮了蓝莓糖浆,百合摘干净,山药去皮切块,煮软后,控水碾成泥。其中再加入糖浆里的蓝莓浆果。在制作外皮的时候,加入了蓝莓糖浆,和面的时候只觉得颜色有变化,蒸好以后,颜色好漂亮,是淡淡的紫色。

中秋节快乐!聚餐网今天给大家带来蓝莓冰皮月饼的制作方法,今天的蓝莓及其新鲜,吃起来,果浆丰富,味道酸甜,还带着点玫瑰的香气,制作月饼的馅料,用了百合和山药。提前取了一些蓝莓果煮了蓝莓糖浆,百合摘干净,山药去皮切块,煮软后,控水碾成泥。其中再加入糖浆里的蓝莓浆果。在制作外皮的时候,加入了蓝莓糖浆,和面的时候只觉得颜色有变化,蒸好以后,颜色好漂亮,是淡淡的紫色。

外皮的材料:糯米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、蓝莓糖浆

内馅料的材料:蓝莓、百合、山药、糖

蓝莓冰皮月饼的做法:

外皮的做法:

1、将三种粉料混合,放白糖,牛奶,蓝莓糖浆,和成团。

蓝莓糖浆的做法:取蓝莓盐水中浸泡一会儿,洗净,倒入少量清水中,放一杯白葡萄酒,白糖,用勺子将蓝莓碾碎,上锅煮开,小火慢熬,直到蓝莓汁变得粘稠,挂的住勺子,即可。

2、将和好的粉团用保鲜膜包住,上锅蒸25分钟,不要取掉保鲜膜。

馅料的做法:

1、百合和山药入清水煮熟,捞出,控水,碾碎,加入蓝莓糖浆中的蓝莓果,放少许白糖,混合拌匀。

冰皮月饼的做法:

1、将蒸好的粉团分成小团,大小相等。取一团放入模具,用手按压出形状,粉团比较黏,要戴手套或者是手上抹一层色拉油,这样好操作。

2、填入一勺馅料,按压后,封口,压出。即可。

成品图:

馅料比较稀软,不像红豆馅的可以捏成团,所以混合好了以后,入冰箱冻一下很好一点,不过,我没那么做,当时没想到。

蓝莓的外皮,蓝莓的内馅,山药泥绵软细腻,百合在其中有种颗粒感,沙沙的。

我这也是第二次做冰皮月饼,下次一定把外皮弄得更薄一点。

不得不说说我先煮的这个蓝莓糖浆,玫瑰的香气,比鲜果的还要浓郁。做甜点什么的,很不错。

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