利用当下最新鲜的包菜和胡萝卜，配上面粉和鸡蛋搅拌均匀，然后在锅中煎至两面金黄，这款好吃的包菜胡萝卜鸡蛋煎饼就做好了，外皮香酥内馅爽脆鲜甜非常好吃。

材料明细

包菜130g、胡萝卜30g、葱花少许、樱花虾 (可省略)少许

面糊：

中筋面粉50g、水40g、盐2/3茶匙、鸡蛋1颗、黑胡椒粒少许

包菜胡萝卜鸡蛋煎饼的做法：

1、将包菜洗干净后切成丝，胡萝卜去皮切成丝，同样其它材料也一准备齐全。

2、将所有中筋面粉50g，鸡蛋一个，加水40g混合后搅拌均匀，然后加入盐2/3茶匙、黑胡椒粒少许来调味。

3、将所有准备好的包菜丝，胡萝卜丝全部放入面糊搅拌均匀，如果你想添加其它食材，一并放入。

4、不锈钢平底锅倒入1大匙油，中大火加热约90秒(形成不沾效果)后，倒入作法3的面糊铺平盖上锅盖，小火煎约6~7分钟后翻面。

5、翻面后开盖小火续煎6~7分钟，至二面皆呈金黄香酥即可起锅。

成品图：

包菜胡萝卜鸡蛋煎饼制作窍门

1、包菜和胡萝卜注意要切细丝，避免饼皮已熟而蔬菜不熟。

2、翻面后不加盖，可使饼皮保持酥脆口感。