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韩国韭菜海鲜饼
韩国韭菜海鲜饼
主料:海鲜(我用章鱼脚与鲑鱼)约三百克、韭菜一百五十克、红萝卜大根的半根、洋葱小颗的半颗、面糊全部
配料:中筋面粉一杯、地瓜粉一大匙、很冰很冰的冰水一杯、冰鸡蛋一颗、盐、白胡椒粉各一小匙、蒜粉一小匙

类型:『 热菜 』

时间:2023-11-25

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:1109

标签:韩国韭菜海鲜饼
煎饼食谱大全
韩国韭菜海鲜饼介绍

在家做煎饼相信很多人都已经尝试过了,在韩国现在最流行是就韭菜海鲜煎饼大家试过没有,做法和我们平时煎饼差不多,做和好面糊,然后蔬菜混合,最后在锅煎熟透即可,不过韩国的煎饼本怕调料一起吃。

在家做煎饼相信很多人都已经尝试过了,在韩国现在最流行是就韭菜海鲜煎饼大家试过没有,做法和我们平时煎饼差不多,做和好面糊,然后蔬菜混合,最后在锅煎熟透即可,不过韩国的煎饼本怕调料一起吃。

韭菜海鲜饼食材明细:

海鲜(我用章鱼脚与鲑鱼)约三百克、韭菜一百五十克、红萝卜大根的半根、洋葱小颗的半颗、面糊全部

面糊材料:

中筋面粉一杯、地瓜粉一大匙、很冰很冰的冰水一杯、冰鸡蛋一颗、盐、白胡椒粉各一小匙、蒜粉一小匙

沾酱材料

酱油两大匙、乌醋一大匙、白醋一大匙、砂糖一小匙、芝麻油几滴、芝麻适量、韩式辣椒粉 (选用)一小匙

韩国韭菜海鲜饼的做法:

1、把面糊的干料与鸡蛋打入大碗里

韩国韭菜海鲜饼11

2、所谓很冰很冰的冰水是要像这样,还有两颗冰块这么冰 (越冰的面糊,煎出来的饼越酥脆)

韩国韭菜海鲜饼10

3、连同冰块一起倒入面粉里,搅拌均匀,冰块就这样给它摆着没关系,然后整盆放入冰箱冰半个小时,要用之前再从冰箱取出,重新搅拌一次

韩国韭菜海鲜饼9

4、海鲜切小块,洋葱与胡萝卜切细丝,韭菜切小段。把所有备料倒入面糊中,确认每个食材都有沾到薄薄的面糊 这个食材与面糊的比例大概是2:1,看起来几乎都是食材,但面糊的量已足够让煎饼成形

韩国韭菜海鲜饼8

5、拿一个平底不沾锅,倒入两大匙的油,大火热油到稍微冒烟之后,转中火,舀入一大匙面糊入锅,然后赶紧用锅铲压平

韩国韭菜海鲜饼7

6、约莫五分钟之后,翻面会甩锅翻面当然最好,不会的话也没关系,拿个大盘子,将煎饼移到盘子上,然后倒着盖上来,也可以轻松翻面

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7、煎饼不要翻来翻去,最多两面各翻一次就好了(除非你想吃煎饼碎片) 煎倒像这样略深的金黄色,即可起锅

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8、这个份量可以煎出约八寸的饼两片

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9、用刀切成小块 (我真的有直线障碍,永远切不出平均的大小莫名其妙)

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10、在煎饼之前就先把酱汁调好,比较入味

韩国韭菜海鲜饼2

11、外酥内软,充满韭菜香气的韩式煎饼,偶尔能咬到QQ的章鱼,酥酥软软的口感,真好吃。

成品图:

韩国韭菜海鲜饼1
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