杏仁拌菠菜主要是由杏仁和菠菜一起制作而成的一道菜肴，其中杏仁含有十分丰富的蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素以及多种人体所需的矿物质它有降低胆固醇，防治心血管系统疾病，润肠通便，排毒养颜的作用。菠菜含有丰富的钾和维生素，有清热解毒，润肠排便的作用。

　　香拌菠菜的做法教程：

　　1.将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟。

　　2.炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐，取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用。

　　4.菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用。

　　5.开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了。

　　6.烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段。

　　8.将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀，再加入适量的芝麻盐拌匀，装盘，点缀些美国大杏仁即可食用。

　　成品图：

　　杏仁拌菠菜的做法就介绍完了，夏季炎热的中午餐时间，来上这么一道杏仁拌菠菜，清热去火，不仅美味而且对身体健康也有很大的益处呢。