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冬瓜烧小鸡
冬瓜烧小鸡
主料:冬瓜500g,小土鸡半只
配料:油适量,辣椒适量,花椒适量,姜适量,蒜头1个,八角3个,郫县豆酱1小勺,盐适量,麻辣鲜适量,老抽适量,鸡精适量

类型:『 』

时间:2013-09-25 14:04:25

难度:

归属: 总数:0

标签:冬瓜烧小鸡的做法,冬瓜烧小鸡怎么做,冬瓜烧小鸡
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冬瓜烧小鸡介绍

冬瓜烧小鸡是将小土鸡和冬瓜搭配在一起炖制而成的一道菜肴,是一道非常地道的农家小菜,麻、辣、鲜、香的各种调料,清新的冬瓜,鲜美的鸡肉,让人美不胜收。

  冬瓜烧小鸡是一道非常地道的农家小菜,并且做法也非常的简单,它是将各种调料爆香后,加入冬瓜和鸡块一起炖制而成的,在做法上没有什么难度,就是在处理鸡肉的时候要将鸡块飞水,所谓飞水就是将鸡肉快速的焯一下水,这样可以去除鸡肉的血水,和一部分腥味。

  冬瓜烧小鸡的做法教程:

  1.冬瓜去皮切大块,小鸡斩小块,姜切片。

  2.锅里加两碗水烧开,把小鸡块放进去飞水备用。

  3.锅里加油,炸一下红辣椒、姜片、花椒、八角等作料,把鸡块放进去,翻几下,加点水没过鸡块,再煮一会。

  4.加入盐、老抽、麻辣鲜、蒜头、郫县豆酱等,翻搅均匀,加入冬瓜块,翻炒几下,大火烧一会,盖上盖子。

  5.15分钟后,加鸡精即可。

  成品图:

  冬瓜烧小鸡的美味小窍门:

  1.鸡块要先飞水去血沫。

  2.冬瓜要小火慢炖才熟透。

  冬瓜烧小鸡的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,清新的冬瓜吸收了鸡肉的鲜美,吃起来特别的有味道,并且做法也简单,不妨做来尝一尝。

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