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毛豆肉丝萝卜干
毛豆肉丝萝卜干
主料:毛豆200g,萝卜干100g,里脊猪肉80g
配料:油适量,蚝油适量,盐适量,砂糖适量,料酒适量,淀粉适量,姜片适量,蒜适量

类型:『 』

时间:2023-09-27

难度:

归属: 总数:446

标签:毛豆肉丝萝卜干的做法,毛豆肉丝萝卜干怎么做,毛豆肉丝萝卜干
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毛豆肉丝萝卜干介绍

毛豆肉丝萝卜干是将腌制的肉丝搭配着毛豆和萝卜干炒制再焖制而成的一道美食,成品菜中清新糯口的毛豆吸收了萝卜干的鲜咸风味和肉丝的鲜美味道,吃起来美味十足。

  毛豆肉丝萝卜干要想做的好吃的从三个方面下手,即食材的处理,调味,火候。

  一,食材的处理。这里猪肉先腌制一下,因为之后猪肉丝会经过炒制焖制这长时间的制作,如果不腌制,那么吃起来便会感觉口感老,不好吃,腌制后的猪肉吃起来嫩嫩的,美味。

  二,调味。这里说一下,萝卜干是那么腌制晒干制成的,所以它本身已经有咸味了,在做的时候要注意所有有咸味的调料的量。

  三,火候。这里在炒制的时候用大火炒制,在焖制的时候用中小火,都是为了更好地入味。

  毛豆肉丝萝卜干的做法教程:

  1.猪肉洗净切成丝,加少许盐,料酒,油,酱油和淀粉拌匀,腌制20分钟左右。

  2.毛豆洗干净,萝卜干泡一下咸味后,再切成段备用。

  3.锅里下油烧热后,下入腌制好的肉丝,煸炒至肉焦黄,盛出备用。

  4.锅中再放适量油,放入姜片和蒜片爆香,放入毛豆翻炒。

  5.加入半茶匙盐和1大匙白砂糖,加适量蚝油炒匀,加入适量水,盖锅把毛豆烧熟。

  6.等锅内的水份基本烧干时,倒入萝卜干翻炒片刻,再倒入肉丝,炒匀即可。

  成品图:

  毛豆肉丝萝卜干的美味小窍门:

  1.萝卜干也是咸的,所以只放了蚝油提鲜,控制好咸度,不用放酱油了。

  2.猪肉腌制一下吃起来会更加的入味。

  毛豆肉丝萝卜干的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味一道下饭菜,鲜咸有味,没有胃口的时候来上这么一道美食,吃起来真是不错。

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