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牛骨杂蔬汤
牛骨杂蔬汤
主料:牛腩500克、牛骨髓适量
配料:小番茄7个、胡萝卜1根、马铃薯1个、洋葱1个、秋葵5个、百里香2枝,盐、黑胡椒各适量

类型:『 』

时间:2023-09-28

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标签:牛骨杂蔬汤的做法,牛骨杂蔬汤怎么做,牛骨杂蔬汤
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牛骨杂蔬汤介绍

今天图文详解给大家介绍的这道牛骨杂蔬汤牛肉、牛骨处理好之后加上秋葵等各种炒好的蔬菜一起炖制而成的一道美味汤食,营养丰富全面,喝起来鲜美清新有味。

  牛骨杂蔬汤看起来很复杂的一道美食,其实总结起来也就那么几步,下面先给大家归纳一下这道菜肴的做法吧:

  一,处理各种蔬菜,马铃薯和胡萝卜、洋葱、番茄都只需要洗净切好。秋葵需要焯一下水。

  二,处理牛肉和牛骨,一起放入油锅中翻炒至变色后炒制再加水煮沸后慢炖。

  三,炒制蔬菜,将蔬菜炒熟。

  四,蔬菜和牛肉、牛肉放在一起焖制调味即可。

  牛骨杂蔬汤的做法教程:

  1、番茄打十字刀,秋葵洗净入沸水中焯20秒捞出。

  2、番茄去皮切块,秋葵沥干水分切成小段。

  3、马铃薯、胡萝卜洗净去皮切滚刀块,洋葱去皮切丝。

  4、牛肉洗净沥水切成大块。

  5、锅置火上适量橄榄油烧热,下入牛肉、牛骨略翻炒至变色。

  6、倒入足量清水大火煮沸。

  7、用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。

  8、转至小火慢炖2小时,汤色清透,味道浓郁。

  9、另起锅少油烧热,将洋葱煸炒出香味。

  10、加入番茄、土豆、胡萝卜,小火煸炒至软。

  11、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中,加入盐、百里香,小火慢炖40分钟。

  12、关火,秋葵、胡椒碎入锅调匀即可。

  成品图:

  牛骨杂蔬汤的美味小窍门:

  1、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥。

  2、此汤先清炖,再入味,更能最大限度地保存牛肉的营养。

  3、牛骨要斩成小块,露出骨髓,才能让精华全部融入汤中。

  4、骨汤中滴入几滴醋,可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内,这种方法对于其它汤同样有效。

  牛骨杂蔬汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,现在天气越来越冷,不妨来上这么一道美味汤食和家人们一起尝一尝吧,很是不错的呢。

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