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韩式辣锅
韩式辣锅
主料:汤头:干海带4-6片、小银鱼15条左右、清水适量; 主锅:金针菇、午餐肉、小香肠、豆腐、小洋葱、泡菜、泡菜汤、大葱段、猪肋排、年糕、泡面、芝士片各适量
配料:韩国辣椒酱3勺、辣椒面2勺、胡椒粉少许、大蒜 3-4瓣

类型:『 』

时间:2013-10-21

难度:

归属: 总数:0

标签:韩式辣锅,韩式辣锅的做法,正宗韩式辣锅怎么做
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韩式辣锅介绍

韩式辣锅的做法跟中餐中的火锅差不多,所不同的地方就是配料和汤底带有韩国特色,最后做出的风味是正宗的韩国风味。接下来就同大家详细介绍怎么在家自己做经典韩式辣锅的方法技巧。

  韩式辣锅在韩文中的意思是“部队汤”,据说是战争时间的偶然杰作,后来成为很受欢迎的韩国料理。其实韩式辣锅跟中餐中的大杂烩及火锅的做法有异曲同工之妙。都是准备一锅美味多滋的汤底,然后将各种配菜用边吃边加的方式加入。所不同的时,这韩式辣锅是正宗的韩国风味美食。

  虽然是韩国料理,但加的材料比较随意,用中式火锅里的配菜即可。但,既然要做正宗的韩国风味,那有些料是必不可少的。下面先来介绍这些必不可少的用料,再详细介绍韩式辣锅如何做好吃的方法。

  ①午餐肉和小香肠。上面说了,韩式辣锅的精华就是午餐肉和小香肠。这两者还不能合二为一,因为炖出来的味道和口感完全不同。

  ②泡菜。但凡是味道浓重的韩式料理,基本都少不了韩国泡菜。韩国泡菜除了是小菜,也是很棒的调味品。泡菜汤也不能扔掉,这绝对不是不是勤俭。

  ③韩国辣椒酱和辣椒面。韩国辣椒酱随处可见,但一定要用韩国辣椒酱的那种辣椒酱,当然国产的就行。其他的老干妈还是阿香婆的不可以。辣椒面就是那种腌泡菜的辣椒面,颗粒的,带籽的。辣椒粉不行,一定要用辣椒面。因为韩国辣椒酱的成分就是辣椒粉了,再用辣椒粉就多此一举了。

  ④不可少的美味秘诀——芝士片。要想吃的过瘾,吃了这顿还想下顿,那一定不能少。多余的不说,因怀疑不放是赤裸裸的损失。

  韩式辣锅的做法图文教程:

  1、将海带、小银鱼洗干净;

  2、锅内大火烧开水,加入海带和小银鱼,继续大火烧开,烧开后转小火烧20分钟后关火。

  3、烧汤头的时候,将【调味料】中的大蒜瓣碾碎再切碎,和其他【调味料】的调料搅拌在一起。

  4、午餐肉、豆腐切片,小香肠切斜片,小洋葱切粗条,大葱切段,泡菜切段,摆在火锅内。

  5、将步骤3的调味料以及泡菜汤加入,上面铺上芝士片。

  6、汤头去掉小银鱼和海带,慢慢倒出汤头,将沥出的汤头倒入火锅内,加热至芝士片融化,肋排熟了即可开吃。

  成品图:

  韩式辣锅的做法小技巧:

  1、建议边炖边吃,中途可以涮一些牛肉、羊肉。

  2、可以最后加一包泡面,也可以配着米饭吃。

  3、喜欢别的蔬菜或肉类等辅食,也可以加进去,随自己所好。

  4、这里稍微提一下,边加热边吃的火锅最好。电磁炉、酒精炉等等,但凡是能吃火锅的炉子都行。

  5、如果没有火锅设备,也可以一锅煮好了再吃。其实无需纠结,没啥特别大的差距,没啥两样。

  想吃到正宗风味的韩式辣锅吗?那就参照以上的做法教程和配料、调料来试做一道吧。只要准备了几味必不可少的用料,其它的配菜就跟吃火锅一样的即可,相当的随意简单。

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