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大头菜清炖牛肉
大头菜清炖牛肉
主料:牛肉200公克,大头菜1颗,姜少许,青葱1根
配料:盐少许,白胡椒粉少许,绍兴酒50毫升

类型:『 』

时间:2023-10-02

难度:

归属: 总数:547

标签:大头菜清炖牛肉,大头菜清炖牛肉的做法,大头菜清炖牛肉怎么做
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大头菜清炖牛肉介绍

冬天来了又到了大头菜的盛产的季节,大头菜除了用来腌渍泡菜或是凉拌,还可以与猪肉或牛肉来炖煮,不只做法简单,口感与鲜甜度不输给白萝卜。今天给大家介绍这款大头菜清炖牛肉制的制作方法,在此特别提醒一下制作时加些芫荽,能让整个菜的口感更加好吃。

  冬天来了又到了大头菜的盛产的季节,大头菜除了用来腌渍泡菜或是凉拌,还可以与猪肉或牛肉来炖煮,不只做法简单,口感与鲜甜度不输给白萝卜。今天给大家介绍这款大头菜清炖牛肉制的制作方法,在此特别提醒一下制作时加些芫荽,能让整个菜的口感更加好吃。

  大头菜清炖牛肉的做法图解:

  1、牛肉切成方块状,用水冲去血水沥干;姜切片,青葱切丝;大头菜去皮切成方块状。

  2、锅中放入适量的清水或是高汤,水沸腾时将姜片与牛肉放入。

  3、当汤汁再度沸腾时,记的将表面泡沫捞掉。

  4、当汤汁恢复清澈,放入大头菜,并且倒入米酒或是绍兴酒盖上锅盖,将炉火转小火炖煮约20~30分钟。

  5、起锅前加入少许的盐与白胡椒粉搅拌均匀,最后洒上葱丝就完成。

  成品图:

  大头菜清炖牛肉的做法小技巧:

  1、起锅前也可以加入适当的芫荽,口味会更棒。

  2、绍兴酒可以用米酒或是花雕酒替代。

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