玉子豆腐烩肉碎的家常做法中豆腐个人感觉切薄点好吃些，可是煎的时候易碎，所以新手做这个菜豆腐可以切稍厚一点。

　　玉子豆腐烩肉碎食材明细：

　　材料: 玉子豆腐2条、肉碎$5、葱粒、粟粉水少许

　　腌料: 豉油、糖、粟粉、麻油各少许、水半汤匙

　　调味: 蚝油1汤匙、豉油和老抽各少许、糖半茶匙、1碗水

　　玉子豆腐烩肉碎的做法教程：

　　1、肉碎落腌料：豉油、糖、粟粉、麻油各少许、水半汤匙混合腌制30分钟。

　　2、 玉子豆腐切圆片状;(我不喜欢吃切厚身的玉子豆腐，所以一般都会切得比较薄，但煎的时候要格外小心)

　　3、热油锅，把豆腐煎至两面金黄，临上碟前淋上少许老抽，轻轻炒匀，上碟备用;

　　4、烧热油镬落肉碎快炒，加入调味:蚝油1汤匙、豉油和老抽各少许、糖半茶匙、1碗水煮至肉碎熟，加入玉子豆腐煮至滚后，用粟粉水埋茨汁，加埋葱粒便成。

　　成品图：