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莲藕炒肉片
莲藕炒肉片
主料:莲藕1节,里脊肉200g,青椒1个,红椒30g
配料:油适量,盐适量,葱适量,生抽25ml,白糖2g,料酒10ml,鸡精少许,姜适量

类型:『 』

时间:2013-11-29

难度:

归属: 总数:0

标签:莲藕炒肉片的做法,莲藕炒肉片怎么做,莲藕炒肉片
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莲藕炒肉片介绍

莲藕炒肉片是一道再常见不过的家常菜了,但是要想做出地道又美味的莲藕炒肉片还是需要掌握一些技巧和方法,像是在猪肉的腌制和炒制的火候掌握上就有问题需要注意。

  莲藕炒肉片吃起来既有莲藕的清新脆嫩又有猪肉的细嫩鲜美,非常的美味,要想将这道菜肴做好,就得从这道菜肴的味道上下手:

  首先为了保证莲藕的清新脆嫩,一方面莲藕切片后要放入水中泡着,这样是避免氧化,另一方面,炒制莲藕的时候要大火翻炒,保持脆嫩的口感。

  其次为了保证猪肉的细嫩鲜美,一方面在腌制的时候需要加入淀粉腌制,腌制的时间要长,炒制肉片的时候是大伙,变色盛出。

  莲藕炒肉片的做法教程:

  1.准备好所有的食材。

  2.莲藕去皮切片清水浸泡。

  3.里脊肉切片加入白糖,生抽,料酒淀粉抓拌均匀。

  4.炒锅倒油爆香葱姜。

  5.倒入肉片翻炒至变色盛出。

  6.然后倒入藕片翻炒,加入生抽。

  7.盐和少许糖。

  8.再放入青红椒片,和肉片。

  9.加少许鸡精翻炒均匀关火。

  成品图:

  莲藕炒肉片的美味小窍门:

  1.莲藕清水浸泡可加点醋,防止莲藕变色。

  2.这是一道快手菜,大火快炒即好。

  莲藕炒肉片的做法介绍到这里就结束了,现在正是吃莲藕的时候,不妨来上这么一道做法简单,吃起来又有味的家常菜和家人们一起尝一尝吧,很是不错的呢。

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