这道泡椒腌萝卜丁，制作过程简单，是一道家常美味。泡椒腌萝卜丁可以在没有胃口，吃白粥时，腌萝卜很下饭。这道泡椒腌萝卜丁味道独特，脆脆的萝卜丁，搭配泡椒的辣味，咬上一口嘎吱脆，端出来待客也特别受欢迎，总是被吃得干干净净。

泡椒腌萝卜丁的做法图解：

1、在超市或菜场购买的新鲜萝卜洗净刨皮。

2、先将萝卜切片再切丝最后切成长约1厘米左右的萝卜丁装盆备用。

3、将姜刨皮后切成比萝卜丁略小一点的姜丁撒在萝卜丁上。

4、在超市购买一瓶小朝天椒，注意不要那种碎剁椒，要一根根完整的。

5、将一整瓶小朝天椒的泡椒水全部倒在萝卜丁上，然后用厨房剪将朝天椒剪成一段段的，注意因为朝天椒内含有泡椒水，不要图省事用刀子切碎，这样会使泡椒水流失，影响后面的腌制。

6、切好的辣椒丁也铺在萝卜丁上。

7、根据个人口味撒上适量的食盐，这里食盐的用量可以自己掌握，后期如果觉得不够还是可以添加的。

8、在根据个人口味撒上适量的细砂糖。

9、最后淋上约150毫升的白米醋，注意是没有颜色的白米醋。

10、将所有食材用筷子搅拌均匀进行腌制。

11、一般腌制十五分钟左右就可以直接食用了，一次量做得多的话可以提前清洗晾干几个玻璃瓶，将腌制好的泡椒萝卜丁装进瓶中，注意每个瓶子内都要装入一些腌制的泡椒水。装瓶的萝卜丁可以放进冰箱冷藏，想吃的时候用勺子舀上一些出来，冷藏后的萝卜丁更崔爽哦。

成品图：

泡椒腌萝卜丁怎么做好吃的技巧：

1、一次不要腌制太多的萝卜丁进行冷藏，以一根萝卜的量就可以了，随时腌制随时吃。

2、一定要选用白醋，而不能用有颜色的醋，否则会影响色泽。

泡椒腌萝卜丁的营养功效：

1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

2、萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

3、常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。