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豉油鸡块
豉油鸡块
主料:鸡腿4只、大葱、姜各适量。
配料:蒸鱼豉油2大匙、料酒1大匙、盐少许。

类型:『 』

时间:2015-05-19 14:00:16

难度:

归属: 总数:0

标签:豉油鸡块,豉油鸡块的做法,豉油鸡块做法图解
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豉油鸡块介绍

生活中不了大鱼大肉,吃肉的方法不过红烧、重油、麻辣吃的太多反让人起不兴致。而清爽可口的素菜又为免过于简单。今天推荐一道豉油鸡块,相比重油、重浓郁的大肉菜,这道肉菜更有点小清新的味道。豉油鸡的做法,花牛源自豉油菜。新鲜的蔬菜过水焯熟,淋上滚油,最后调上豉油汁。而鸡肉上锅蒸制后去除了很多油脂与油腻感,而且营养也得以保存下来,可为健康美味两皆得。

生活中不了大鱼大肉,吃肉的方法不过红烧、重油、麻辣吃的太多反让人起不兴致。而清爽可口的素菜又为免过于简单。今天推荐一道豉油鸡块,相比重油、重浓郁的大肉菜,这道肉菜更有点小清新的味道。豉油鸡的做法,花牛源自豉油菜。新鲜的蔬菜过水焯熟,淋上滚油,最后调上豉油汁。而鸡肉上锅蒸制后去除了很多油脂与油腻感,而且营养也得以保存下来,可为健康美味两皆得。

豉油鸡块的做法:

1.鸡腿洗净去骨,切成小块备用;葱切丝、姜切片。

2.鸡肉用料酒、少许盐、姜,一半葱丝腌制10分钟。

3.腌好的鸡肉上蒸锅蒸制15分钟后取出,把蒸出的汤汁、葱、姜去除重新码放到盘内。


 

4.把剩下的葱丝放在鸡肉上,锅内倒底油,油开后淋到葱丝和鸡肉上。

5.最后淋上蒸鱼豉油即可。

成品图:

豉油鸡块的小诀窍:

1.选鸡腿肉口感更滑嫩爽口。

2.上锅蒸完的汤汁不要扔,这是一碗很鲜的高汁,做其它菜时放里更鲜美。

3.豉油不要淋过多,清爽可口即可。

 


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