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荠菜包子
荠菜包子
主料:面粉,酵母,荠菜250克,猪肉馅250克,
配料:盐一小勺,生抽2汤勺,五香粉1小勺,料酒1汤勺,

类型:『 』

时间:2015-05-19 14:22:18

难度:

归属:浙菜 总数:0

标签:荠菜包子,荠菜包子的做法,荠菜包子怎么做
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荠菜包子介绍

今天这个荠菜包子的馅是一种野菜,具有很高的药用价值。荠菜包子的馅心鲜美无比,风味独特,有营养不良调理、补虚养身调理、高血压调理、高脂血症调理等功效。荠菜包子是一道江南地区广泛流行的汉族小吃。

今天这个荠菜包子的馅是一种野菜,具有很高的药用价值。荠菜包子的馅心鲜美无比,风味独特,有营养不良调理、补虚养身调理、高血压调理、高脂血症调理等功效。荠菜包子是一道江南地区广泛流行的汉族小吃。

荠菜包子的做法图解:

1、面揉好后放到温暖处发酵。

2、荠菜清洗干净。

3、用水焯烫一下荠菜,焯好后立即放入冷水中。

4、焯好的荠菜挤掉水份切碎。

5-9、肉馅中放入所有调料,顺时针搅拌均匀。

10、放入荠菜搅拌均匀。

11、发好的面拿出排气,分成小份。

12、擀成包子皮。

13、包成包子放入锅中二次发酵大概20分钟左右。

14、水开后蒸15分钟,闷5分钟打开锅盖,熬个小米粥,拌个小酱菜开吃。

成品图:

荠菜包子的做法小技巧:

1、面发酵的要好.

2、碱面要放的正合适。

3、薄皮大馅好吃。

4、焯好的荠菜立即放入冷水中,可以使荠菜颜色更绿更漂亮。

5、我荠菜和肉馅1:1比例放的,可以适当调整比例。

6、包好的包子一定在放入锅中二次醒发,蒸好的包子一定要闷5分钟在打开盖子,这样包子才会表面光滑。

荠菜包子的营养价值:

1、荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高。

2、所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。今天用的荠菜是焯好的在冰柜里储存的。

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