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菌香香辣鸭舌
菌香香辣鸭舌
主料:鸭舌、平菇。
配料:姜、大葱、花椒、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉。

类型:『 』

时间:2015-05-21

难度:

归属:川菜 总数:0

标签:菌香香辣鸭舌,菌香香辣鸭舌的做法,菌香香辣鸭舌怎么做好吃
鸭舌食谱大全
菌香香辣鸭舌介绍

说到鸭舌,喜欢吃辣的朋友一定爱的不得了。鸭舌做卤味非常的入味,口感不足。今天就推荐一道不在家做,并且是用烧的方式做的香辣鸭舌。香辣鸭舌极具川菜的特色,香、辣、麻。吃完后回味无穷。又有香菇提味,飘香四溢。让人赞不决口。

说到鸭舌,喜欢吃辣的朋友一定爱的不得了。鸭舌做卤味非常的入味,口感不足。今天就推荐一道不在家做,并且是用烧的方式做的香辣鸭舌。香辣鸭舌极具川菜的特色,香、辣、麻。吃完后回味无穷。又有香菇提味,飘香四溢。让人赞不决口。

菌香香辣鸭舌:

1、新鲜鸭舌制净后加老姜、大葱、花椒、盐、料酒码味一小时。

2、码味后的鸭舌上笼蒸熟后去掉姜葱后夹出凉冷备用。

3、平菇制净撕开后下入六成油温锅中炸香炸干(微微加盐)。

4、炸好的平菇沥油备用。

5、保持六成油温下入凉冷的鸭舌浸炸至微干后将油沥出。

7、锅中再下入炸好的平菇。

8、加入辣椒面、花椒面、孜然粉后炒匀。

9、加入熟芝麻后簸匀。

10、起锅前加入特制香辣油炒匀即可。

成品图:

鸭舌的营养价值:

1、强身健体,鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体的功效。

2、健脑益智,鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用。

 

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