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香辣薯片
香辣薯片
主料:土豆,盐,辣椒粉,熟白芝麻,孜然,胡椒粉
配料:

类型:『 』

时间:2015-05-27

难度:

归属: 总数:0

标签:香辣薯片,香辣薯片的做法,香辣薯片怎么做
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香辣薯片介绍

薯片是大家都喜欢吃的一种小零食了,大人爱吃,小朋友也爱吃。但是超市买的薯片真心的很贵,而且分量还少。买个一包两包的不解馋,买多了太花钱。这还不说,还不健康。于是我就上网找了一个在家里自己做薯片的方子,自己给自己做零食吃。想要什么口味就有什么口味。

薯片是大家都喜欢吃的一种小零食了,大人爱吃,小朋友也爱吃。但是超市买的薯片真心的很贵,而且分量还少。买个一包两包的不解馋,买多了太花钱。这还不说,还不健康。于是我就上网找了一个在家里自己做薯片的方子,自己给自己做零食吃。想要什么口味就有什么口味。

香辣薯片的做法:

1.准备食材。

2.将薯片切成尽可能的片,如果你的刀工不行,那就借用擦片器吧!

3.将切好的土豆片泡在水中洗掉淀粉。

4.然后捞出沥净水份,平摊晾至表层变干。

5.将芝麻与孜然粒、盐放在容器中。

6.均匀捣碎。

7.再加上辣椒粉,胡椒粉等自已喜欢的调料调匀。

8.油锅5.6成热时,下入薯片。

9.保持中小火慢炸。

10.直至薯片变成金黄色,捞出。

11、捞出沥油,均匀的撒上调好的调料。

12、尽情享用吧!

成品图:

注意事项

含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱,主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素,如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道,刚收获的土豆生物碱每千克20~80毫克,贮存一段时间后则上升至75~114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物,土豆皮里含量更高,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。

用法用量

1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。

2、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

3、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。

4、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

 

5、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

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