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腊肉焖饭
腊肉焖饭
主料:五常稻花香米300克,胡萝卜一根,土豆2个,腊肉200克
配料:葱蒜适量,清水适量

类型:『 主食 』

时间:2023-10-15

难度:

归属:春季 总数:1053

标签:腊肉焖饭,腊肉焖饭的做法
腊肉食谱大全
腊肉焖饭介绍

在家做腊肉焖饭的时候生腊肉口感很硬的,所以最好先煮一下在蒸口感会更好,腊肉本身就很咸了,所以盐可以不加或者少加,蔬菜大家根据自己喜欢随意增减即可,一锅快捷的腊肉焖饭,没有太多讲究,只有好吃的味道。

在家做腊肉焖饭的时候生腊肉口感很硬的,所以最好先煮一下在蒸口感会更好,腊肉本身就很咸了,所以盐可以不加或者少加,蔬菜大家根据自己喜欢随意增减即可,一锅快捷的腊肉焖饭,没有太多讲究,只有好吃的味道。

腊肉焖饭的做法:

1、腊肉需要提前清洗,用刀刮净表面的污渍,上锅蒸20分钟。

2、准备大米和其他材料。胡萝卜、土豆去皮洗净切丁,蒸好的腊肉切片。

3、炒锅不放油,放入腊肉小火煸炒,煸出油脂,放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒,几分钟后放入土豆丁炒匀。我没有放盐调味,腊肉比较咸。

4、大米淘洗干净,放入电饭锅中。

5、炒好的菜倒入电饭锅中,用饭勺稍微拌一下。加入水与蔬菜齐平即可。

6、用电饭煲的米饭功能,二十几分钟后,等着吃饭就OK。

7、香喷喷的腊肉焖饭,来一碗哦。

成品图:

腊肉焖饭制作技巧:

1、生的腊肉比较硬,需要先蒸软再切片,腊肉表面的污渍可以用刀刮,热水冲洗。

2、蔬菜不用炒熟,炒匀即可。盐择量添加,个人感觉味道足够。

腊肉吃前处理方法:

1、腊肉的清洗比较麻烦,一定要仔仔细细地洗干净,先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。然后用热水冲洗干净。

2、洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天,这样有效去掉咸味。

3、将腊肉煮熟,煮的时候多放水,这样更进一步去掉咸味,要稍微多煮一会儿,腊肉不适合直接炒,要煮熟后再炒。

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