类型:『 小吃 』
时间:2023-10-16
难度:
归属:春季 总数:830
酱烧茄子肉饼这款小吃先把茄子切成薄片,然后把肉馅的夹在圆茄片中间,以咸香的酱汁烧入味,配饭一起吃超级美味的。
酱烧茄子肉饼这款小吃先把茄子切成薄片,然后把肉馅的夹在圆茄片中间,以咸香的酱汁烧入味,配饭一起吃超级美味的。
1、将猪绞肉加入葱末、姜泥、盐和太白粉拌匀至有黏性。
2、将茄子切成0.5公分的薄片后,取适量的步骤1,夹入两片茄子的中间。
3、将步骤2沾滚上一层薄薄的面粉(茄片的中间也要沾面粉)。
4、将锅中的油烧热后,放入步骤3,用中火煎至两面金黄,盛出(锅子若是变脏了,建议换新锅)。
5、将调味料放入锅中煮滚后,放入步骤4。
6、用小火烧至肉馅熟透且酱汁略微收干即可。
成品图:
1、茄子要切薄一点,肉馅比较快熟且容易入味。
2、面粉主要是使茄饼定型,所以不需要沾太厚,拍上薄薄的一层即可。
3、步骤4煎茄饼时,待一面定型且金黄后,才煎另一面。
4、圆茄子可用长茄子代替,但改斜切片较适合。