在家做蚝油双椒杏鲍菇时把杏鲍菇用手撕成一条条的炒掉时更加入味，加入青红两种颜色的辣椒色泽会更加漂亮，红绿交接中带着杏鲍菇的白皙，很是清新, 吃起来味道鲜美可口，非常下饭，而且多吃它能强身健体，远离亚健康。

蚝油双椒杏鲍菇的家常做法：

1、提前准备好原材料杏鲍菇、青红椒清洗干净;

2、烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜丝煸炒;

3、煸炒出香味后加入杏鲍菇丝进去翻炒;

4、翻炒至杏鲍菇微微发软后加入蚝油进去翻炒;

5、翻炒几下后加入青红椒丝进去继续炒;

6、最后加入盐调味， 翻炒均匀即可;

7、盛入盘中即可享用了。

成品图：

家常蚝油双椒杏鲍菇制作技巧：

1、杏鲍菇手撕成条， 这样更容易翻炒入味;

2、先爆香蒜丝， 加入杏鲍菇进去翻炒; 微微发软后加入蚝油进去翻炒;

3、青红椒丝无须翻炒时间过长， 最后加入盐调味即可。

杏鲍菇的清洗方法：

1、洗杏鲍菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

2、洗杏鲍菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。

3、杏鲍菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗杏鲍菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

杏鲍菇是我很喜欢吃的一种菌菇，它具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，质地脆嫩，肉质肥厚，味道清香，风味独特而且营养丰富。

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，具有提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容作用，还有具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效。

杏鲍菇能烹饪出多种美味佳肴，今天就用青红双椒来搭配它，炒的时间加入点蚝油来调味增鲜，虽然没有加入一点肉类，但是却能吃到肉的感觉，可谓是美味至极，非常好吃。