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桂香紫薯山药卷
桂香紫薯山药卷
主料:紫薯2个,铁棍山药1根
配料:切片吐司2片,炼乳少许,糖桂花少许

类型:『 糕点 』

时间:2015-07-08 15:58:06

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:桂香紫薯山药卷的做法,桂香紫薯山药卷怎么做好吃
糕点食谱大全
桂香紫薯山药卷介绍

桂香紫薯山药卷的做法不但简单而且是一款非常营养的糕点,口味也是非常的独特美味,香甜可口,柔软细腻,非常的好吃,而且其中还有紫薯,山药,桂花的好处,孩子们都非常的喜欢哦!

桂香紫薯山药卷的做法不但简单而且是一款非常营养的糕点,口味也是非常的独特美味,香甜可口,柔软细腻,非常的好吃,而且其中还有紫薯,山药,桂花的好处,孩子们都非常的喜欢哦!

桂香紫薯山药卷的做法:

1、准备好吐司,糖桂花。

2、铁棍山药刷洗干净,切小段。紫薯也洗干净。

3、不用去皮,直接上锅蒸熟。

4、将蒸熟的紫薯和山药分别去皮,碾压成泥。紫薯泥中根据自己口味加入少许炼乳,山药泥中加入少许糖桂花,分别拌匀。如果追求非常细腻的口感,可以过筛一次。

5、吐司去除边角,用擀面杖擀成薄片。

6、在吐司上铺上一层紫薯泥,然后在中间位置铺上一条山药泥。这里可以先将山药搓成条,然后再放在紫薯泥上。

7、将吐司卷起,呈圆柱状,稍稍按压片刻,帮助定型。

8、利刀切片,装盘,吃的时候可以根据自己口味再淋少许桂花糖。

成品图:

桂香紫薯山药卷小提示:

1、山药先洗净蒸熟再去皮,可以避免过敏,同时也能避免因为氧化而颜色变黄。如果要在蒸之前去皮,那么要注意,最好带上手套,不要让山药的粘液接触到有毛孔的地方,以免过敏。

2、紫薯比较扎实,所以碾压成泥的时候,可以根据实际情况加些炼乳或者牛奶。最后做好的紫薯泥应该是能轻易捏成团的状态。

3、山药也可以不压成泥,直接去皮后放在紫薯泥上。我个人觉得提前将山药处理一下,加些糖桂花,味道更好。

4、吐司先用擀面杖擀薄,比较方便卷起来,而且卷的时候也不容易破。但是要注意保湿,暂时不用的吐司片,要用保鲜袋包起来,以免被风干。

紫薯的适宜人群:

禁忌人群:湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。

紫薯的功效与作用:

1、防癌抗癌,紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、促进胃肠蠕动,紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

3、有利于减肥瘦身,吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

4、增强免疫力,紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

紫薯的选购:

1、优先挑选纺锤形状的紫薯。

2、表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

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