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家常蚝油杏鲍菇
家常蚝油杏鲍菇
主料:杏鲍菇、西兰花、红椒
配料:蚝油、椒盐、生粉

类型:『 』

时间:2023-10-19

难度:

归属:夏季 总数:305

标签:家常蚝油杏鲍菇,蚝油杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇食谱大全
家常蚝油杏鲍菇介绍

这款家常蚝油杏鲍菇切的时候我在杏鲍菇上面划了几刀,这样会更加容易入味,杏鲍菇一定要先煎一下,煎出点水份使之变软,西兰花提前焯一下水,炒出不颜色更加漂亮,最后淋上个用蚝油做的芡汁,又鲜又滑非常好吃。杏鲍菇滑溜得跟豆腐花似的,还有豆腐所没有的鲜味,没任何味精类的添加也没肉,却比肉菜还好吃。为了好看和更好的沾上汁,还在杏鲍菇横切面划了花,手残党可省了这步,因为一不小心就会切断。

这款家常蚝油杏鲍菇切的时候我在杏鲍菇上面划了几刀,这样会更加容易入味,杏鲍菇一定要先煎一下,煎出点水份使之变软,西兰花提前焯一下水,炒出不颜色更加漂亮,最后淋上个用蚝油做的芡汁,又鲜又滑非常好吃。杏鲍菇滑溜得跟豆腐花似的,还有豆腐所没有的鲜味,没任何味精类的添加也没肉,却比肉菜还好吃。为了好看和更好的沾上汁,还在杏鲍菇横切面划了花,手残党可省了这步,因为一不小心就会切断。

蚝油杏鲍菇的家常做法:

1、杏鲍菇切片,再小心在横切面横竖划上花(手残党可省了划花那步);

2、西兰花焯水;

3、热锅下油,下鲍鱼菇小心翻动,两面煎香变软;

4、加入红椒丝翻炒,再加入西兰花,最后用研磨器磨过椒盐洒入炒匀装盘;

5、用个小碗装入些水、生粉、盐、蚝油搅拌,锅热油倒入炒成茨汁淋上。

成品图:

杏鲍菇怎么切好?

一般来说杏鲍菇的切法是根据你做什么菜来定,如果是直接炒的话,通常会切成薄片状,去少许头尾,切片,一元硬币的厚度左右就可以了,因为这样会比较容易炒熟,而且受热较为均匀,熟得也均匀。也有人喜欢切成丝状,其实也可以的,如果跟肉丝一起炒的话,当然切丝状会比较好啦!

如果是煮汤的,可以根据自己的煮汤的时间,把杏鲍菇切段,一般煮汤2小时左右的,最好切成一截小手指这样的厚度,如果是熬的时间较短,可以相对应的再薄一点。

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