聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
红烧羊排的家常做法
红烧羊排的家常做法
主料:羊排
配料:甘蔗、姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、盐、糖、料酒、老抽、生抽、青蒜

类型:『 』

时间:2016-01-15 17:32:48

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:红烧羊排,红烧羊排的家常做法
羊排食谱大全
红烧羊排的家常做法介绍

这些天刚刚下雪,思维也冻住了,赶紧吃点羊肉,趋趋寒气,就做了这一锅家常味的红烧羊排,吃完后立马爽多了,做的时候羊肉一定要冷水入锅焯水至无血污,加一些甘蔗(白萝卜也可以)煮这样做出的羊肉才不会有膻味。

这些天刚刚下雪,思维也冻住了,赶紧吃点羊肉,趋趋寒气,就做了这一锅家常味的红烧羊排,吃完后立马爽多了,做的时候羊肉一定要冷水入锅焯水至无血污,加一些甘蔗(白萝卜也可以)煮这样做出的羊肉才不会有膻味。

红烧羊排的家常做法:

1、甘蔗、姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、草果放入砂锅,加入适量的清水,大火煮开转中小火煮炖20分钟;

2、羊排剁成块,放入锅中,加入足量的冷水、少许料酒和花椒,大火煮开,焯水2-3分钟;

3、焯水后的羊排温水洗净加入砂锅,并往砂锅中加入少许料酒和适量的清水没过食材,盖上盖子焖上约2小时;

4、当羊排能用筷子轻松插入的时候,将砂锅中的甘蔗等调料取出,往砂锅中加入少许盐、糖、老抽和生抽,继续小火炖煮30分钟;

5、将青蒜白加入锅中,继续煮1分钟;

6、撒上青蒜叶后熄火,盖上盖子焖上2分钟即可。

成品图:

家常红烧羊排的制作技巧:

1、要想羊肉吃起来不膻,一定要冷水入锅焯水至无血污,然后清洗干净,再加入一些八角、桂皮等调料炖煮;

2、加入甘蔗既可帮助去膻,还可以增味,也可以把甘蔗换成萝卜;

3、羊肉炖煮的时间可以根据自己的牙口情况作出增减,并且冰冻的羊肉要比新鲜的羊肉炖久一些。

这次做红烧羊排所采购的羊排很赞,因为是带皮的所以吃起来口感更有层次。真心好味道哦,家里大的小的吃得可欢了。

下一篇:冬笋炒腊肉
猜您喜欢:
相关羊排的食谱:
相关羊排的文章: