聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
尖椒炒大闸蟹
尖椒炒大闸蟹
主料:大闸蟹4只、青尖椒150克
配料:橄榄油5ml、盐3克、生抽3ml、生姜10克、蟹醋10ml、紫苏料包1包、老姜黑糖茶1包、香葱20克

类型:『 』

时间:2016-11-09 23:19:29

难度:

归属:秋季 总数:4

标签:尖椒炒大闸蟹,尖椒炒大闸蟹的做法
大闸蟹食谱大全
尖椒炒大闸蟹介绍

在家做尖椒炒大闸蟹的时候一定要用牙刷把大闸蟹给清洗干净,大闸蟹生的不好切,可以用沸水烫一下在切会比较方便,注意吃完这个菜最好一完姜茶来去去寒性。这道菜特别适合无辣不欢的人,对清蒸大闸蟹没胃口,那就来一个道尖椒炒蟹把,既能满足辣,还能吃到蟹。

在家做尖椒炒大闸蟹的时候一定要用牙刷把大闸蟹给清洗干净,大闸蟹生的不好切,可以用沸水烫一下在切会比较方便,注意吃完这个菜最好一完姜茶来去去寒性。这道菜特别适合无辣不欢的人,对清蒸大闸蟹没胃口,那就来一个道尖椒炒蟹把,既能满足辣,还能吃到蟹。冬天冷,吃少量辣椒能促进血液循环,还能美容减肥。不太迟辣的人可以选择嫩的尖椒或彩椒。开胃好吃,不能错过的尖椒炒蟹。PS:吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。

主食材:大闸蟹4只、青尖椒150克

配料:橄榄油5ml、盐3克、生抽3ml、生姜10克、蟹醋10ml、紫苏料包1包、老姜黑糖茶1包、香葱20克

尖椒炒大闸蟹的做法:

1、大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净;

2、清水煮沸,烫一下大闸蟹;

3、大闸蟹切块;PS:敢生切大闸蟹的可以不烫,直接切。

4、青尖椒洗净,切好;

5、热锅倒油,爆炒青椒五成熟;

6、把切好的大闸蟹加入、生姜、紫苏放入翻炒,然后再放蟹醋、生抽;

7、放盐、香葱,炒均即可享用了,可以参考:大闸蟹的吃法图解

成品图:

尖椒炒大闸蟹制作技巧:

1、蟹用牙刷刷洗容易干净;

2、蟹醋、紫苏包是买蟹配送的,也可以自己另外购买

3、蟹性凉,吃完可以喝一杯姜茶。

4、吃大闸蟹不能与柿子通吃;

5、大闸蟹生的不好切,可以用沸水烫一下。

大闸蟹的清洗方法:

1、可以将大闸蟹放在水里,加点盐,让他自己先把肚子里的脏东西吐干净,然后再抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2、在安置大闸蟹的桶里倒入少量的白酒,没有白酒的话就放些盐吧,泡上泡5-6小时,适量即可,把螃蟹放进去,等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,然后拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。

3、应当注意清除大闸蟹内脏。一要清除蟹胃,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二要清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六脚板;四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这四样东西内含有细菌、病毒、污泥等,既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

上一篇:扁豆烧肉
猜您喜欢:
相关大闸蟹的食谱:
相关大闸蟹的文章: