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红糖麻酱花卷
红糖麻酱花卷
主料:面团:新良高筋小麦粉300克、新良玉米粉100克、水200克、酵母粉4克、盐4克
配料:内馅:麻酱2大勺、红糖适量、粗粒白砂糖适量、低筋粉2小勺

类型:『 主食 』

时间:2018-08-13 17:32:08

难度:新手尝试

归属:徽菜 总数:0

标签:红糖麻酱花卷,红糖麻酱花卷的做法
红糖食谱大全
红糖麻酱花卷介绍

这款红糖麻酱花卷采用选用100%纯芝麻酱做的,花卷个头蛮大,外形层次分明,用麻酱和白糖调味恰到好处,除了红糖外还放了些许的粗粒白砂糖,这样就有了这高温蒸汽下要化开还未化开的白糖颗粒感,一口下去,面食的小麦香混合着麻酱的绵密还有时不时的咯吱嚼劲,非常好吃。

这款红糖麻酱花卷采用选用100%纯芝麻酱做的,花卷个头蛮大,外形层次分明,用麻酱和白糖调味恰到好处,除了红糖外还放了些许的粗粒白砂糖,这样就有了这高温蒸汽下要化开还未化开的白糖颗粒感,一口下去,面食的小麦香混合着麻酱的绵密还有时不时的咯吱嚼劲,非常好吃。

红糖麻酱花卷的做法:

1、将面团材料放入松下PT1001面包机中揉至光滑;

2、将内馅材料称量好备用;

3、将先将麻酱搅拌均匀,然后加入碾碎的红糖和白砂糖拌匀,最后加入低筋粉拌匀;

4、将面团擀开成大片;

5、将内馅均匀涂抹在面片上,底部留白;

6、从上往下卷起,收口捏紧朝下放置;

7、切分成小剂子;

8、将两个小剂子对齐;

9、稍稍用力捏紧并朝两边拉开;

10、两手反向旋转两圈后两头往下部中间对接;

11、将底部多余面团揪掉;

12、面胚摆入烤盘中发酵35分钟;

13、松下NU-JK200W蒸烤箱开启“原气蒸”功能;

14、将烤盘放入烤箱中开始蒸制;

15、时间到,香喷喷的花卷出炉即可食用。

成品图:

红糖麻酱花卷制作技巧:

1、麻酱选用100%纯芝麻酱,不要购买那种混合的,使用时,麻酱和麻酱上面的一层油都一并取出,然后用勺拌匀成很稀的糊糊状即可;

2、揪掉的底部多余部分小面团不要浪费,最后全部混合在一起重新擀成一片,卷起做一个大花卷即可,外观不好看一样好吃。

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