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菱角焖排骨
菱角焖排骨
主料:排骨、菱角
配料:红葱头、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、黄酒。

类型:『 』

时间:2012-09-26

难度:

归属: 总数:0

标签:菱角焖排骨,菱角焖排骨怎么做,菱角焖排骨的做法
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菱角焖排骨介绍

菱角焖排骨的做法讲解这是一道很美味的家常菜,制作方法简单易学,现在教你好吃的菱角焖排骨如何做详细流程,含怎么做味道更鲜美的小窍门。

  秋天必不可少的家常美食菱角焖排骨,今天就告诉你怎么样在家做出这道美味佳肴来,制作时主意菱角很好入味,所以不要煮太久了。

  菱角焖排骨的做法教程:

  1、排骨冲洗干净,数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)。

  2、锅中坐水,水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟,放入排骨焯至变色捞出,沥干水。

  3、准备好八角两粒,桂皮一小段,干辣椒两个,红葱头适量(没有可用葱白代替),生姜一块切片。

  4、炒锅加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒,待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味。

  5、加入冰糖炒至溶化,加适量黄酒、数滴香醋,翻炒均匀。

  6、加少量老抽炒上色,加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处,煮开后转中小火焖15分钟。

  7、菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右,开大火收汁即可。

  菱角焖排骨成品图:

  菱角焖排骨的做法小技巧:

  1、用花椒水焯排骨可以去腥增香。

  2、焖排骨汤汁不要过多,否则不够香浓,我图中加的水还稍嫌偏多了一些。

  3、菱角很容易入味,焖熟即可。

  这道好吃的菱角焖排骨的做法就讲解完成了,现在正是菱角上市的时候了,平时没事在家给亲人做一道这个菜是相当有成就感的哟。大家可以试做一下。

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