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七彩发财汤
七彩发财汤
主料:嫩豆腐一块、发菜一小把、胡萝卜半根、鸡蛋一个、香葱少许
配料:清鸡汤1大碗、盐1/2茶勺、胡椒粉少许、水淀粉适量

类型:『 』

时间:2013-03-01 11:18:27

难度:

归属: 总数:0

标签:七彩发财汤的做法,七彩发财汤怎么做
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七彩发财汤介绍

七彩发财汤的家常做法讲解,这是一碗深藏寓意的七彩汤,清淡而营养,做法也很简单,这道好吃营养的七彩发财汤怎么做才最好吃,聚餐网的详解为您介绍小窍门。

  七彩发财汤这道菜有一点点考验刀工,但就算刀工不够好,也不影响味道的,只是没那么美观一点而已,如果想美观的话可以用土鸡蛋,如果没有土鸡蛋,可以多加个蛋黄,那样效果比较好。这个汤里用到了发菜,它不但营养丰富,而且寓有“发财”的意思。聚餐网介绍的这道发财汤怎么做最好吃呢?下面请看的详细教程。

  七彩发财汤的做法教程:

  1:准备好材料:豆腐、发菜、鸡蛋、胡萝卜、香葱。(开始做菜前先把发菜泡发好)

  2:把胡萝卜切成极细的丝。

  3:把豆腐先切成薄片,然后摊平切成丝。(如果可以,最好不要用盒装的内酯豆腐,这种小豆腐太小,切起来的丝不够长,就也不够美观)。

  4:切好的豆腐丝用刀铲起移至清水里浸泡着。

  5:清鸡汤倒入锅中烧开,先下入胡萝卜丝,稍煮片刻。(最好是清鸡汤,没有的话也可用排骨汤等,但要清汤,如果是奶白的汤,就不适合了,那样做好的成菜不够清澈)

  6:下入泡发好的发菜和豆腐丝。(豆腐丝倒入漏勺里,然后轻轻滑入锅中即可,不要用手去抓,以免破碎)

  7:轻轻搅拌均匀,煮至开锅,调入盐和胡椒粉。

  8:用水淀粉勾好芡。(这个芡汁要中度浓绸,不可太稀)

  9:转中火,打入搅拌好的鸡蛋。

  10:盛碗后,加入香葱丝,用一个筷子顺同一方向轻轻搅拌一下,花纹就会变得比较漂亮。最后点缀上几颗枸杞,即可上桌。

  七彩发财汤成品图:

  七彩发财汤的做法小窍门:

  1:切豆腐丝的时候,刀放入水中粘一下,带着水比较好切。

  2:如果没有清鸡汤也可用排骨汤等代替。但都要清汤,这样成菜比较清澈。

  3:如果没有发菜,换成紫菜来做,这个汤也一样美味。

  4:在锅中煮的时候,不要来回的搅拌,用大汤勺的底部顺同一方向推动即可。

  5:盛碗后,用双筷子顺同一方向轻轻搅拌几圈,所有的丝就会显示得很漂亮。

  七彩发财汤的做法和具体的做法小技巧聚餐网就介绍完了,方法很简单容易操作,想发财的朋友们,赶快行动起来吧,机会难得不要错过哦。

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