肉末烤茄子是一道美味可口的的家常菜，在朋友聚会的时候可以做这样一道菜，味道鲜嫩可口口感却不失浓厚的肉末烤茄子无论是搭配一碗白米饭，或是配上一瓶冰啤酒，无疑都会是最佳拍档。

　　肉末烤茄子的做法教程：

　　1.茄子先上锅蒸软，这样烤的时候可以少用油，并且口感还不错。牛肉剁成馅。姜、葱、蒜切末。

　　2.锅里放少许的油，烧热后下姜蒜炒香，然后加入香辣酱炒出红油后，把牛肉馅倒入翻炒均匀，再加入少许高汤或清水，勾入适量白糖，盐花椒面提味。这就是做肉末烤茄子所需要的烤肉酱了。

　　3.茄子原条放入微波炉用中火烤1分钟，直到茄子稍微变软。然后取出烤好的茄子，用刀切一条口子，把葱、蒜末放到口子里，刷上橄榄油，放入预热到170℃的烤箱中，烘烤5～8分钟。

　　成品图：

　　如果你喜欢重口味，不妨多放点蒜粒，肉碎的味道也可以调得重点。肉末烤茄子的做法就介绍完了，相信很多朋友已经知道肉末烤茄子怎么做好吃了。赶快动手做一道属于自己的肉末烤茄子吧。