这道佳肴之所以叫水煮牛肉，是因为它里面的牛肉片，是在做好的辣味汤中烫熟的，而不是用油炒熟的，而故名“水煮牛肉”。这样做更加保留了牛肉的鲜嫩和美味。

　　水煮牛肉的做法教程：

　　1.牛肉切大薄片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀，腌制十几分钟。油麦菜择洗干净，沥水备用。姜、葱、蒜切成末，干辣椒切段。

　　2.先将油麦菜炒至断生，然后铺到容器底部。

　　3.锅中倒油烧热后，放入葱、姜、花椒、郫县豆瓣酱、干辣椒等，炒出红油，倒入高汤或热水。水沸后放入牛肉片划散，加盐、鸡精、酱油调味。

　　4.将煮熟的牛肉片铺在青菜上，并倒入适量汤汁，撒上芝麻、香菜、葱花。另起一锅倒入适量油，烧至九成热，淋到肉片上即可。

　　成品图：

　　这种家常版的水煮牛肉的做法就介绍完了，做法是不是很简单易学呢，味道也很是不错哦。喜欢吃牛肉的朋友们，赶快动手试试这道火锅风味的家常水煮牛肉吧。