冬菜虾米蒸茄子的家常做法主要用料除了时令蔬菜的茄子，还加了味道咸香，口感爽脆的冬菜和含铁钙量丰富的虾米，烹饪方法是蒸制。这三者搭配出的菜肴不仅是一道做法简单，味道鲜美的家常菜，更是一道夏天对人体非常有益的家常保健菜。

　　茄子是夏天的清热解暑佳品，一些长痱子、生疮疖的人多吃茄子可以加快恢复健康。此外，茄子中的微量维生素P是黄酮类化合物，对各种中老年人常患的心血管病及坏血病等都有很好的食疗效果，还是平民防癌抗肿瘤的饮食卫士。

　　夏天蒸茄子来吃的话，没有油腻负担吃着更滋味。尤其是这道冬菜虾米蒸茄子，出锅时紫白相间菜色漂亮，吃着口感肥厚不油腻且营养丰富，茄子里融合了冬菜的咸香和虾米的鲜甜，一道菜吃出多重的口感和味道，相当的下饭和耐人品尝。

　　冬菜虾米蒸茄子的做法教程：

　　1、虾米洗净用清水泡软，冬菜洗净，姜片和蒜肉剁成姜蒜蓉。

　　2、茄子洗净，抹干水分，切成条盛碟上。

　　3、炒锅油热后爆香姜蒜蓉，加入冬菜和虾米炒香，放入砂糖和酱油翻炒一下，关火。

　　4、把冬菜，虾米和调料汁，均匀地淋在茄子条上面。

　　5、锅内烧开水后放入茄子条入锅，蒸15分钟。在蒸的过程中准备红椒粒和香葱粒，茄子条蒸了13分钟后，加入红椒粒和香葱粒，再蒸2分钟后即可。

　　成品图：

　　以上就是为大家介绍的新款茄子菜——冬菜虾米蒸茄子的家常做法了，除了诱人的菜色和好吃的味道，这道菜还是低热量，深受女性朋友喜欢的健康美食哦。