聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
懒人版糖醋排骨
懒人版糖醋排骨
主料:猪小排500克
配料:料酒、油盐、酱油、米醋、白糖、姜片各适量

类型:『 』

时间:2013-07-30

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:懒人版糖醋排骨的做法,糖醋排骨怎么做,糖醋排骨
排骨食谱大全
懒人版糖醋排骨介绍

比起传统糖醋排骨的做法,这道懒人版的糖醋排骨在做法上进行了改进,使糖醋排骨做起来非常简单,即使零厨艺的人也可以做出的出来,并且时间上也大大缩短,非常的快捷。

糖醋排骨是日常餐桌上最受欢迎的美味之一,今天为大家介绍的糖醋排骨,除了美味之外,它最大的特色就是做法简单,它省掉了传统做法中焯水、油炸等步骤,使做这道菜所用的时间大大减少,难度也大大降低,按照下面的步骤来即使厨房菜鸟们也可以做出一道美味的糖醋排骨。并且做出来的糖醋排骨照样香浓美味惹人爱,下面就为大家详细介绍这道懒人版糖醋排骨的做法技巧。

懒人版糖醋排骨的做法教程:

1、猪小排冼净,晾干水份备用。

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片,放入排骨,一直煸炒到排骨变色,表面金黄微焦后,先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀,再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

3、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟)。

成品图:

懒人版糖醋排骨的美味小窍门:

1、做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。

2、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。

3、在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。

4、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

5、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

是不是要最后再放糖啊,我先放糖最后开大火之后糊锅了:

大家按照菜谱这样放糖就好了。放各种调料按比例放下去翻两下炒匀就行,不用炒很久的。然后加水没过排骨,盖上盖子小火,等于在煮排骨的汤,这样就不会烧焦啦。等煮到排骨入味、酥烂,觉得可以的时候再打开盖子大火收汁。这时候锅里的冒大泡泡,看起来可能很多,但事实上汁水可能已经不多了,所以差不多留有一点汁水的时候就可以关火起锅,而不用等到真的锅里干了,这样就焦了。

以上就是懒人版糖醋排骨的做法了,这么简单快捷又美味的糖醋排骨,动心了吧,那就快来试试吧。

猜您喜欢:
相关排骨的食谱:
相关排骨的文章: