剁椒山药是用山药和剁椒一起炒制而成的一道开胃下饭的美食菜肴，它是一道清脆爽口，香辣十足的美味菜肴，十分惹人食欲，另外山药的营养价值非常的高，它作为一种要是两用的食材，很是受人喜爱，这道菜肴不仅开胃下饭，而且还营养丰富，值得你一试。

　　剁椒山药的做法教程：

　　1、材料图。

　　2、山药的处理。

　　3、用左手捏着密山药，右手削皮。

　　4、将山药切成大段，去掉剩下的一点点皮，用一个干净的保鲜袋按住山药可以切成你想要的形状了。

　　5、切成粗长条的山药直接放在水里。

　　6、小泡椒，大蒜，蒜苗，豆豉，改刀。

　　7、炒锅倒油，下部分蒜片儿和豆豉炒香。

　　8、倒入剁椒和小泡椒炒香。

　　9、山药从水里捞出，下入锅中。

　　10、加适量温水，炒均匀。

　　11、加盖中火炖煮三到五分钟，中间开盖翻动。

　　12、将好时加入蒜苗段和剩下的蒜片儿，淋一点点儿生抽，加一点点糖，可以出锅了。

　　成品图：

　　剁椒山药的的美味小窍门：

　　1、山药黏液是很好的东西，不焯水可以减少流失，烹饪过程保证中小火以免糊锅。

　　2、豆豉剁椒都是咸的，不用另外加盐。

　　3、不必要求最后一定收汁，稍稍多一点水，汤汁可以用来拌面条。

　　剁椒山药的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道清新美味，香辣爽口的美食菜肴尝一尝，很是不错的呢，赶紧试着做一下吧。