杏鲍菇肉夹是一道肉类与蔬菜完美结合的美味，吃起来既不会过于清淡也不会太油腻，反而杏鲍菇的鲜嫩与猪肉的香浓完美的结合在一起非常的好吃。这道杏鲍菇肉夹的做法稍显复杂，要先做好肉夹，接着用蒸锅蒸熟，再用油锅煎一遍，最后还要做味汁，虽说步骤多但是具体的做法并不难，下面就来为大家详细介绍这道杏鲍菇肉夹的做法技巧。

　　杏鲍菇肉夹的做法教程：

　　1、首先将彩椒、杏鲍菇洗净，西兰花切块泡入淡盐水中。杏鲍菇切成夹刀片，彩椒切细条。

　　2、把西兰花放入热水中焯熟，彩椒焯至断生备用。

　　3、肉馅用葱姜碎、酱油、生抽、盐拌匀，取肉馅放入杏鲍菇夹中。

　　4、将鸡蛋打碎放入面粉中，做成面糊，肉夹裹上鸡蛋糊放入平底锅中煎至两面金黄。

　　5、将煎好的肉夹放入蒸锅中蒸15分钟，取出后将盘中的汤液倒入炒锅中。将西兰花、彩椒放入盘中。

　　6、炒锅中倒入生抽、适量盐、鸡精、水淀粉，小伙熬制粘稠，起锅淋入肉夹和西兰花上。

　　成品图：

　　杏鲍菇肉夹的美味小窍门：

　　1、为了健康我选择用平底锅少油煎肉夹，而不是放入油中炸。

　　2、热水焯西兰花时放入几滴色拉油，西兰花会变得绿油油很漂亮哦。

　　3、这道菜最重要的一步就是将煎好的肉夹放入蒸锅中蒸15分钟，因为杏鲍菇不同于茄子等软糯口感的蔬菜，即使油煎后口感上仍然有咬不动的感觉，必须入锅蒸，这样口感才能软绵且杏鲍菇的味道才彻底流露出来。

　　以上就是杏鲍菇肉夹的做法过程了，这道肉蔬完美结合的杏鲍菇肉夹不仅味道鲜美、口感酥软，有菜有肉营养也十分的丰富均衡，大家快来试试吧。