紫薯苦瓜圈主要取材于紫薯和苦瓜这两种食材，是一道吃起来苦中有那么一点甜，甜中带着丝丝的苦，就像是我们的生活，总是会出现这样那样的问题，但是挫折成就人生，要学会苦中作乐，这道菜肴大概就是寓意了这样一个道理吧。介绍这样一道菜肴，希望大家都能积极的面对生活，遇到再多的苦也要从中寻找快乐。

　　紫薯苦瓜圈的美味小窍门：

　　1、将紫薯洗净，切成厚片，放入锅中隔水蒸20分钟左右，用筷子插一下熟透即可。

　　2、苦瓜洗净，去两头，切成三段，用勺子柄挖去瓤。

　　3、锅内水中加一点盐和油烧开，放入苦瓜段，焯2分钟，捞出焯好的苦瓜，放凉水中过凉。

　　4、蒸好的紫薯用勺子压成泥，晾凉后放入两勺蜂蜜，搅拌均匀，将紫薯泥用勺子灌到苦瓜里面，用筷子压实。

　　5、将苦瓜切成片，装盘，喜欢的话可以再浇一层蜂蜜。

　　成品图：

　　紫薯苦瓜圈的美味小窍门：

　　1、焯水后苦瓜放到凉水里过凉，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。

　　2、在紫薯泥放凉后再加入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的营养。

　　紫薯苦瓜圈的做法介绍到这里就结束了，不妨试着做一下苦中有那么一点甜，甜中带着丝丝的苦的美食吃一吃，然后收拾自己的心情快乐的重新出发。