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蒜香辣子鸡
蒜香辣子鸡
主料:三黄鸡半只、干辣椒一盘
配料:大蒜数个、酱油、老抽、植物油、盐、料酒、白酒、胡椒粉、花椒、生姜、花生小半碗

类型:『 』

时间:2013-09-02 09:41:54

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标签:蒜香辣子鸡的做法,蒜香辣子鸡怎么做,蒜香辣子鸡
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蒜香辣子鸡介绍

蒜香辣子鸡是一道吃起来蒜香浓郁,香辣十足的美味菜肴,这样一道美食无论是用来下酒、开胃下饭,都是相当不错的选择,吃起来让你美不胜收。

  辣子鸡是一种很常见的菜肴,无论是在酒店、大排档上都可以看到它的身影,今天介绍的这道蒜香辣子鸡吃起来蒜香浓郁、香辣十足,它的亮点就在于这里有添加花生和蒜粒,吃起来有着辣子鸡的香辣十足,又有着蒜香浓郁的味道和脆酥的花生,这几种味道融合在一起怎能不使人垂涎欲滴。

  蒜香辣子鸡的做法教程:

  1、将三黄鸡洗净剁块,要剁得稍小一点,冷水下锅和生姜煮去血水捞出备用。

  2、准备大蒜2个,拍散剁成蒜泥。

  3、热锅冷油下花生翻炒,加几滴白酒,会让花生持久香脆。

  4、花生要小火不停的翻炒,待花生变色且锅里有持续的噼噼啪啪声时关火。

  5、将炒好的花生捞出碾碎。

  6、炒锅下油烧至8成热,即锅里冒青烟时下花椒和生姜煸香。

  7、下鸡肉翻炒,炒干水分即肉表面稍缩时,起锅。

  8、干辣椒掰段,锅里留一点油,小火翻炒,呛出辣椒香味。

  9、下鸡肉翻炒,加花生碎、酱油、胡椒粉、料酒和老抽,小火翻炒。

  10、待鸡肉熟时,下蒜泥翻炒均匀,转大火加盐调味即可装盘。

  成品图:

  蒜香辣子鸡的美味小窍门:

  1、三黄鸡要剁得稍小一点,吃起来会更加的有味。

  2、花生炒熟的标志是花生变色且锅里有持续的噼噼啪啪声。

  以上就是蒜香辣子鸡的详细做法啦,这详细的图文详解相信大家都已经学会了吧,学会了就赶紧的来试着做一下吧,香辣十足,开胃下饭,相信大家都会喜欢的。

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