凉拌腊肚丝是用腌制过的腊猪肚做成，不仅做法简单，而且味道香辣下饭。腊猪肚的特点是没有新鲜猪肚那种异味，肉质更加的紧致，带着浓厚的腊味香气。今天介绍的这道凉拌腊肚丝加了红椒和辣椒油，不但菜色更漂亮，吃起来也更美味下饭。虽然是下饭的凉拌菜，但用来佐粥也很不错。

　　凉拌腊肚丝的做法教程：

　　1、腊猪肚洗净入锅中煮熟晾凉。

　　2、将煮好的猪肚切丝放入碗中。

　　3、加入红椒丝，姜蒜末，盐，生抽，淋入辣椒油，滴入少许香油，加入葱花拌匀即可。

　　成品图：

　　凉拌腊肚丝的做法小技巧：

　　1、腊猪肚煮至用筷子能戳动即可。

　　2、辣椒油随自己的喜好增减，多少加点儿味道更佳。

　　以上就是如何做凉拌腊肚丝的方法，即便是道凉拌菜，但因为腊肚丝独有的特点，这道菜吃起来一点儿都不觉得凉。所以，适宜所有人群食用，除了不能吃得过量，不好消化之外，没有禁忌。