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莲花卷
莲花卷
主料:面粉500克、酵母5克、糖10克、盐2克、水220毫升、花生油5毫升
配料:

类型:『 』

时间:2013-09-02 09:38:57

难度:

归属: 总数:0

标签:莲花卷怎么做,莲花卷的做法,莲花卷
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莲花卷介绍

莲花卷是中式面点的花样做法之一,比平常常吃的花卷看起来更富有层次感,更漂亮。接下来就用图文结合的方式,步步详解怎么做出看着就让人很喜欢的莲花卷。

  莲花卷是一种形似莲花的花样面点,与一般的花卷相比,莲花卷的分层多,吃起来更有口感并且味道也更加的丰富。当然,相对而言做起来也是稍微费时费事一些了。但是只要看着蒸出的漂亮面点,让人突然食欲大旺,心情特别好的那一刻,会让人觉得,付出的辛苦是很值得的。如果想让家人的饮食更加的花样繁多,富有趣味,快来学习怎么做莲花卷的方法和技巧吧,有图有真相,一学就会的哦。

  莲花卷的做法图文教程:

  1、准备好面粉、酵母、糖和盐。

  2、将粉质材料逐步加水,和成雪花状后,加入花生油。

  3、和成软硬合适的面团,醒发(面不必发起来)。

  4、醒好的面团揉至光滑,平分成40克左右的等份面团备用。

  5、两块面团为一组,将面团分别擀成大小均匀的圆形面片(不必太薄)。

  6、将擀好的面片翻过来,(也就是面多的一面朝里,为了分层明显)折成扇形。

  7、两组扇形分别切两刀,成三块。

  8、将两组最大的那块切口相对,剩下两组是最长边相对。

  9、叠好。

  10、如图,用筷子横压一下。

  11、将生坯转90度,一边压一下。

  12、另一边压一下。

  13、将筷子相对捏紧,转一下,取出。

  14、做好的莲花卷生坯,醒发至花卷轻盈。

  15、水开后上屉蒸15分钟,关火,2、3分钟后出锅即可(可用枸杞、枣或颜色点缀花芯)。

  成品图:

  莲花卷的做法小技巧:

  1、 面和得不要太软,为了保持莲花卷的形态。

  2、 和好的面,不要等到发起来,也是为了操作方便并且成品美观。

  3、 制好生坯后要充分醒发,这样既兼顾了形象又保证了面点的口感。

  4、 因为做得袖珍,所以我没用筷子,用的竹签子,可以自行调整大小。

  5、 卷多做,形象会越来越精致。

  莲花卷的家常做法图文讲解就介绍到这里,其实只要会做花卷,那么再来做这款莲花卷就会觉得很简单的了。即便没做过面点,也不用担心,只要跟着教程,就一定能学会,多做两次,就会越来越漂亮的。

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