头也叫鹅头葱，是少数民族很常见的一种美味食材，它经常是采用腌制的美食做法来食用，另外还经常和各种调料搭配在一起放入石臼舂烂食用，这样吃起来香辣可口，非常的开胃。头的营养十分丰富，含有蛋白质、磷、胡萝卜素、钙、糖、铁、维生素C这些营养成分，它有降脂消炎、增进食欲、帮助消化、解除疫气、健脾养胃的功效，另外中医上还有说它有安胎的作用，头在外观上和蒜头比较相似，但是吃起来没有蒜头的辛辣臭味，所以不喜欢吃大蒜的朋友，不妨试一下这样一道美食。

　　这道香菜舂头是将将头和香菜搭配在一起加入各种调料放入石臼舂烂制作而成的一道美食，吃起来香辣爽口，十分的开胃下饭。

　　香菜舂头的做法教程：

　　1、头去根须并剥去外层的老皮，然后择去叶子。

　　2、把择好的头放水里洗净后控干水分。

　　3、香菜洗净切段，红米辣切小圈。

　　4、把切好的红米辣放入石臼里，放入适量盐舂烂。

　　5、放入头舂烂。

　　6、放入香菜段。

　　7、放入少许味精捣均匀即可。

　　成品图：

　　香菜舂头的美味小窍门：

　　1、头要去根须并剥去外层的老皮后才能食用。

　　2、头的嫩叶不丢可炒蛋。

　　香菜舂头的食用禁忌：

　　1、气虚者慎用。

　　2、阴虚、发热者、不耐蒜味者不宜用。

　　3、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。所以，吃时要适量。

　　香菜舂头的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，没有胃口的朋友也能美美的吃上两碗饭啦，这样一道开胃下饭的小菜，做法又简单，不妨试着做一下吧。