蛋黄的营养丰富，含有的蛋白质十分丰富，对于身体虚弱的朋友们来说，吃蛋黄是一种非常不错的营养疗法，因为它可以补充人体日常所需的营养物质，还可以提供能量，增强人体免疫力。

　　这道蛋黄虾米炒饭是将虾米、蛋黄、剩米饭同炒而成的一道美食，用剩米饭做不仅可以节省资源、变废为宝，并且还可以让炒出来的饭看起来粒粒分明，有嚼劲。

　　蛋黄虾米炒饭的做法教程：

　　1、备米饭，辣椒丝，米虾，蛋黄。

　　2、油烧热放进辣椒炒匀后再放进米虾炒匀，放点盐入味，再放进蛋黄炒散。

　　3、再倒进米饭炒匀，将米饭炒散，放点咖喱粉炒匀即可出锅。

　　成品图：

　　蛋黄虾米炒饭的美味小窍门：

　　1、这里的米饭最好是用剩米饭，这样炒出来的米饭会粒粒分明。

　　2、咖喱粉的量根据自己的口味加入。

　　蛋黄虾米炒饭的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做法简单方便快捷，特别适合上班忙碌而没有时间做饭的朋友们食用，但是鸡蛋黄的胆固醇高，所以有高血脂这类病症的朋友们要少吃。