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经典日本料理亲子丼10分钟上桌的秘密

时间:2018-07-21 23:39:23   作者:小编  点击:0

经典日本料理亲子丼现在很多人都喜欢自己在家做,但是都比较费时间,都知道这道菜的鸡肉与蛋是灵魂,那么聚餐网今天就把亲子丼10分钟上桌的秘密分享给大家,喜欢吃的朋友可以来学习一下。

经典日本料理亲子丼现在很多人都喜欢自己在家做,但是都比较费时间,都知道这道菜的鸡肉与蛋是灵魂,那么聚餐网今天就把亲子丼10分钟上桌的秘密分享给大家,喜欢吃的朋友可以来学习一下。

日本料理亲子丼介绍:

经典日本料理亲子丼源自于日本一间叫「玉日出」的餐厅开始,本是贩售「军鸡锅(军鸡是指斗鸡,肉质耐嚼且鲜美多汁)」

这道料理是将鸡肉煮熟后,再淋上蛋汁一起食用,在当时日本的鸡蛋价格非常昂贵,客人认为若因军鸡锅。吃不完而丢弃是很浪费的事,所以就把剩下的料理和白饭拌在一起食用,没想到意外成为另一道热门料理,而一直到餐厅的第五代老板上任后,才正式将鸡肉覆盖蛋汁并淋在饭上来销售,并命名为亲子丼(OYAKODON)。


▸亲子丼的灵魂食材-鸡肉与蛋

为什么挑这道料理分享给大家呢?

相信上了一整天的班之后,大部分的人晚餐都会选择直接购买外食迅速解决,但总会有那么一天突然觉得家里附近餐厅都吃腻了,想回家自己弄点什么料理吃,抉择的同时却又担心一个人的份量不好料理,所以,提供这个一个人吃绝对没问题又营养满分的轻松简单料理给大家参考,当然也非常适合回到家依然不忘照料小孩晚餐的在职妈妈们,非常快速又不会太疲惫的料理过程,希望能让你们的晚餐多一个不一样的选择

| Ingredients 材料:


▸调味料

Greek Seasoning for souvlaki Gyros 希腊香料:腌肉用,使用特地从希腊带回来的烤肉香料,可以用具有类似香气的七味粉代替,用量视个人喜好调整,基本上只要让香料均匀地散布在鸡肉上即可。

Olive Oil初榨橄榄油:腌肉约1汤匙份量/爆香约2汤匙份量,可用一般炒菜的油代替唷!

米酒:腌肉用,可以去除一些腥味,约1 汤匙份量

酱油:腌肉用,约2汤匙份量(吃比较重口味的可依个人喜好在作调整哦~)

▸食材

葱蒜:少许,切碎 (蒜头不一定要添加,因为我本身是蛮喜欢蒜头爆香的味道,但会比较偏向台式改良版的作法)

洋葱:1/4颗,切丝状

鸡胸肉(须先腌制) :1/4片、切丁状,加入香料、酱油、米酒及少量橄榄油调味后拌匀静置15-20分钟

(如果想要更入味及节省烹煮时间,建议可以前一天就先腌肉并放置冰箱冷藏,隔天即可立即使用)

鸡蛋:1颗,打散并加入酱油调味

白饭:1碗

*小补充:若为市场直接购买鸡胸肉的话,通常都会要买一大片(约80元左右),如果是一个人吃的份量,买回家后还可以切成四块分次作使用,非常划算~

| Nutrition 食材营养价值:

▪橄榄油:橄榄油中的单元不饱和脂肪酸含量较高。经实验结果显示,若将食谱中的饱和脂肪(比如动物油、奶油等)替换成富含不饱和脂肪的油,会有利于减少冠心病的发生风险。

▪鸡肉:相较于猪肉、牛肉,鸡肉不仅有丰富的维生素A,也符合「高蛋白、低脂肪」的优质营养条件。另外鸡肋肉为鸡肉中营养价值最高的,尤其适合肥胖、心血管疾病、消化系统疾病及病后调养者食用。

▪ 鸡蛋:富含蛋白质,精华营养部份在蛋黄中。蛋黄里有胆固醇也含丰富的卵磷脂、维生素A、D、E、维生素B群及矿物质。其中,卵磷脂可以活化脑细胞,有助于提高老年人的记忆力与小孩的学习力。

▪ 洋葱:有蔬菜皇后的美称,在料理中常为配角,富含维生素C等人体必备营养素。特别适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病及消化不良者食用。

| Portion & Time 份量& 料理时间:

份量:1 人份

料理时间:不含腌肉及煮白饭的前置作业时间(皆可前一天完成),约10分钟

| Steps 步骤:

1.倒入油热锅,将蒜头及洋葱拌炒至半透明状,放入鸡肉并煎至焦黄色

2.打入蛋液约30秒即可关火,让蛋呈现7-8分熟的状态

3.撒上葱花并完美起锅(是不是~~口水都要滴下来了

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