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水果煮着吃的好处,水果煮着吃营养会流失吗?

时间:2016-09-18 22:43:18   作者:小编  点击:0

近日一则“入秋后水果煮着吃”的话题在微博火了,日常生活中水果我们一般都不会煮着吃的,那么水果煮着吃营养会流失吗?其实有些水果煮这吃好处更多,下面给大家详细讲解一下哪些水果最适合煮这吃。

近日一则“入秋后水果煮着吃”的话题在微博火了,日常生活中水果我们一般都不会煮着吃的,那么水果煮着吃营养会流失吗?其实有些水果煮这吃好处更多,下面给大家详细讲解一下哪些水果最适合煮这吃。

水果煮着吃的好处:

水果煮着吃 温热润肠胃

如果家里没有榨汁机怎么办?还可以试试把水果煮一煮再吃。

“盐蒸橙子”是最受追捧的一种治疗咳嗽的民间偏方。曾荣城表示,橙子富含维生素C,市民也可以尝试把橙子切片,用凉开水稍微加热煮片刻,再放一点蜂蜜,喝汁吃橙肉,不仅酸甜可口,还可以温润肠胃。

自制热果汁 温暖又营养

“人每天吃1~2种水果,可以保证各种维生素和矿物质等成分的摄入,有助于提高人体抵抗力。”解放军第181医院临床营养科主任曾荣城表示,肠胃功能虚弱的市民可以根据自己的喜好和口感,选择1~2种水果用榨汁机做成果汁,隔水加热至常温或微热再饮用。这样既保证了营养的摄入,又解决了水果生冷的问题,更适于肠胃的吸收。“但切忌温度过高。过高的温度会破坏果汁中的营养成分。”

“市民还可以根据身体需要,加入少量的牛奶、维生素片、蛋白粉等,与水果一起榨成果汁。”曾荣城说,这样不仅不会对果汁的口感有太大影响,也能及时补充自身所需要的营养成分。

水果煮着吃有营养吗:

实上,熟吃水果并不太影响营养的吸收,因为水果中含的营养,特别是维生素C,本身就不多。以苹果为例,就算生吃,一天吃1个苹果,连一日身体所需维生素C量的10%都达不到,而苹果中的其他营养,比如钾、镁等元素,还有果胶、纤维素等,又都不怕热,一些对身体有益的多酚类,也只会造成部分损失。

所以,从这个意义上说,水果完全可以煮熟了吃,因为即便生吃,也不是维生素C的主要来源。除了苹果,容易煮熟的梨、桃等也一样,它们维生素C含量都不很高,所以,但煮无妨。

另外,营养专家认为,以水果为材料煲汤做菜虽会损失部分维生素,但所损失的维生素能从其它食物轻易获取,且有些加热的水果有特殊食疗功效。

加热会受损耗的成分是维生素C和B族维生素,水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。B族维生素多存在于谷类中,相较而言,水果中含量比较小,一点问题不大,多吃粗粮就能摄取到大量的B族维生素。

而维生素C是一种很容易获得的营养素,加热后的水果损失了维生素C,吃蔬菜就可以获得补偿。含维生素C特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等,你可以多吃这类蔬菜弥补维生素C的损失。

哪些水果适合煮着吃:

山楂煮着吃的好处

秋季是山楂上市时节,山楂有抗癌功能,也是降压的食疗好手,常吃山楂还可以开胃助消化。但要注意的是,山楂味道比较酸,会刺激胃酸分泌,生吃对有胃病的人刺激比较大。而通过烹饪,水果中含有的果酸被转化掉了,减少了对胃的刺激,还能达到健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效,所以,建议将山楂煮着吃,尤其是煮水喝,也可以配上大米等煮粥喝,不但可以发挥山楂的功效,对胃肠也有养护作用。

梨煮着吃的好处

秋天气候干燥,大家都会吃梨来补充水分。但是梨属寒性,天冷时吃生梨会更感体寒,外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。但如果将梨煮一下,煮熟的梨去除了寒性,具有去燥润肺的功效,非常适合秋季食用。而梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维,加热后会在肠道被溶解,将有害的胆固醇排出体外。

柚子煮着吃的好处

这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤,而是一直都被我们忽略的柚子皮。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抵抗衰老,这加热后进入体内时会更加活跃,发挥出最大功效。

只要将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后和蜂蜜一起冲茶喝,刚才提到的那些营养素就会在你体内开始工作。

苹果煮着吃的好处:

苹果含有的果胶具有很好的排毒作用,可以和膳食纤维一起合作清理肠道,经过加热的果胶会变得更加稳定,而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。研究发现,苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高,消灭体内自由基。

1、苹果加热以后,其中的膳食纤维果胶得以软化,软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用,从而使其营养作用发挥得更完善。

2、煮苹果更适合一些特殊人群,卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人,可以减少咀嚼,减少对胃肠道的刺激,使得摄入更顺畅。

3、传统的苹果吃法,时间长了难免会觉得平淡无奇,所以煮苹果可以改变原有的风味,让生活充满乐趣。

推荐水煮的水果:

微波炉水煮苹果

这款用微波炉做的水煮苹果里面加入了红糖让苹果的口感和营养都更加丰富,用微波炉只需要加热5分钟就轻松搞定了,注意加热的时候会有水流出,所以先加热2分钟,后在继续加热效果会更好。这微波炉水煮苹果饭前吃还能有助消化,饭后也可当用小甜点来吃,饿的时候来一发暖身又对身体好最重要的是好次热过的苹果都会变得非常甜!

微波炉水煮苹果的做法:

1、将苹果洗干净,直接拿水果刀从上向下戳进去,切四刀成正方形,然后从下往上推那个小方块的地方,很容易芯子就能取出来苹果放在小碗里,往中间的小洞里放两勺红糖。

2、进微波炉里高火叮两分钟,打开看一下出水小半碗,倒个头再叮一分半,拿出来就可以吃啦,小心烫噢。

成品图:

苹果加热还有营养吗?

当然有了!将苹果修成小块,放入微波炉中火3分钟后,不但营养在而且更有利于减肥呢!吃水果的目标是为了增加钾元素,或者增加膳食纤维,或者是为了增加水分,熟吃不会有任何妨碍。

苹果之所以为各国所赞美和推崇,除了保健价值之外,还有一个重要理由,那就是它适合各种烹调方式,适合所有人的口味喜好。不仅可以煮食、蒸食,还可以烤食,甚至与肉类一起炖食,都是难得的美味。

功效:平安果加点红酒煮开,再配上养心安神,滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾、祛寒去痛的肉桂,既可以讨个好彩头,又可以美容养颜抗衰老,还能缓解生理期的疼痛。

荔枝马蹄火龙果汁糖水

功效:单独吃荔枝容易上火,可用荔枝来煲糖水却是清火祛燥。加入马蹄煲出来的糖水清甜好喝,再淋入桃红色的火龙果汁,颜色实在是惊艳~

食材:马蹄250g、荔枝300g、火龙果100g、冰糖适量。

做法:

1、荔枝、马蹄、红肉火龙果、冰糖备好。

2、荔枝剥去外皮去核,清洗干净,马蹄洗净去皮切成小块状备用。

3、红肉火龙果去皮取汁备用。

4、锅中放入冷水,将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。

5、大火烧开后用勺子勺去浮沫,改小火炖煮20分钟。

6、放入冰糖再炖煮5分钟。

7、糖水放凉后,将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。

雪梨百合润肺汤

雪梨百合润肺汤的雪梨是常见的一种水果,雪梨有着生津润燥,清热化痰的功效,也适合青少年、中老年秋、冬季干燥季节饮用。百合具有清热,去火,润肺和安神的功效。雪梨百合润肺汤也是一道汉族药膳。

雪梨百合润肺汤的做法图解:

1、雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开,去掉根部后洗净。

2、将雪梨块和百合放入锅中,倒入清水,大火煮开后,撇去汤面的浮沫。

3、盖上锅盖,露一条小缝,调成小火,煮20分钟后,放入洗净的枸杞,再煮2分钟。

4、将火关掉,稍微冷却2分钟后,淋入蜂蜜搅匀即可。

成品图:

盐蒸橙子

功效:盐蒸橙子治咳嗽,秒杀一切止咳消炎药。

食材:橙子1个、盐适量。

做法:

1、准备材料。

2、用盐把橙子表面搓干净。

3、把橙子一端切开,然后撒上少量的盐。

4、再用筷子往果肉里面戳一戳,让盐渗透到里面去。

5、把橙盖子盖上,放到锅里隔水蒸10分钟就可以了。

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