聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 美食技巧

包燕皮馄饨的方法和小技巧

时间:2012-11-21   作者:小编  点击:0

燕皮薄如纸,一不小心就包坏了,所以包燕皮馄饨很讲究技巧性,今天教给大家如何包燕皮馄饨的方法和技巧,重点在与轻,下面请看怎么样包燕皮馄饨的技巧详解。

燕皮薄如纸,一不小心就包坏了,所以包燕皮馄饨很讲究技巧性,今天教给大家如何包燕皮馄饨的方法和技巧,重点在与轻巧。

包燕皮馄饨的方法和注意事项如下:

一般猪肉馅比例3肥、7瘦,用刀剁或机绞都可,这次加了一半的鲮鱼肉;剁好的肉馅,先吃水(或清汤),少量多次加,按顺方向搅拌;肉馅吃饱水后,加入姜葱末、白胡椒粉、少许酱油搅拌匀;之后一次量加入盐搅拌匀后;最后加两小勺蒜油再拌匀,这样就可以锁住肉中的调味料。根据各人的口味,在肉馅中拌入蔬菜即为蔬菜肉馅。

燕皮是干的,要用些水打湿,然后包入肉馅,上锅蒸熟待用。

取一碗,放上葱花,滴些热油,洒些胡椒粉,加些陈醋,最后加入事先熬好的猪骨汤就可。

热乎乎很香滴的燕皮馄饨,汤鲜肉美,燕皮口感很特别。

包燕皮馄饨的技巧特别说明:

燕皮不同一般的云吞皮,它薄如纸,也可以说像纸一样占水后很脆弱,所以包馄饨时动作要特别轻。

现在大家知道如何才能包出好燕皮馄饨了吧,很实用的小技巧哟。一开始可能不太习惯,可以在家多练习一下,就好了。

猜您喜欢:
相关馄饨的食谱:
相关馄饨的文章: