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视频讲解紫米是黑米吗?二者在营养上的区别

时间:2023-08-25   作者:小编  点击:1027

最近很多朋友在问紫米是不是就是黑米只是叫法不同?其实紫米不是黑米,紫米它属于糯米,糖份更高一些。黑米属于一般的大米,下面为大家做详细介绍。

最近很多朋友在问紫米是不是就是黑米只是叫法不同?其实紫米不是黑米,紫米它属于糯米,糖份更高一些。黑米属于一般的大米,下面为大家做详细介绍。

紫米在做的过程中要少加水,最好用水泡15分钟以上,在蒸效果会更好。黑米就是一般的大米。如果大家煮粥的话紫米会更黏一些。

黑米与紫米的区别之名称

黑米又名乌米、黑粳米,古代是专供内廷的“贡米”。黑米粥营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。 我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”,而民间就有“逢黑必补”之说。由于普通种植,如今黑米已不稀奇。

紫米是特种稻米的一种,曾被古人认定是“饭精”。 因碾出的米粒细长呈紫色,故名紫米,别名“紫糯米”、“接骨糯”,俗称“紫珍珠”,素有“米中极品”之称,民间又称其为“药谷”。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”,俗称“紫珍珠”,素有“米中极品”之称,民间又称其为“药谷”。紫米黏性强,蒸熟后能使断骨复续,有接骨功效。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。

下面请看专业厨师为大家讲解的紫米和黑米的区别:

所以大家以后别被紫米和黑米这两种米给弄混淆了,表面看两种米差不多的在,可是在营养上的区别还是很大的哟。紫米并不是黑米。

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