聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 美食技巧

家常葱姜炒蟹最容易掉入的三个误区

时间:2015-07-15   作者:小编  点击:0

天气一热,炖鱼炖肉肯定是吃不进去了,身体需要蛋白质来补充。那么吃葱姜炒蟹是不错的选择,可是大多人在家做葱姜炒蟹都会进入三个误区,下面来看看是哪几个陷井。

天气一热,炖鱼炖肉肯定是吃不进去了,身体需要蛋白质来补充。吃点什么既能补充蛋白质,又能开胃解馋呢?那么吃葱姜炒蟹是不错的选择,可是大多人在家做葱姜炒蟹都会进入三个误区,下面来看看是哪几个陷井。

葱姜炒蟹,很适合夏天食用,不但能补充蛋白质,海蟹还有清热解毒的作用。在炎热的夏季,清淡的海蟹,大量的葱姜片,用油煎出葱姜的辛香,再撒上胡椒粉,特别的开胃。让你三伏的嘴巴不寂寞!

可是大家炒葱姜蟹,很容易掉入以下三个陷阱:

1、蟹块不炸的陷阱:我们通常认为,把蟹剁成块后,直接入锅炒制,这样的蟹块,第一有腥气,第二不成形。

把蟹剁成块后,要在封口处,裹上面粉,炸至变色捞出。

经过油炸的蟹块,炒出来才香气十足!

2、葱姜不煎的陷阱:葱姜炒蟹不但葱姜的用量要大,而且重要的是,要煎出葱姜的辛香味道!

要想煎出葱姜的辛香味,一定要小火,慢煎,直到葱姜的表面出现微黄。

只有这样,当葱姜的辛香,充满了锅底,我们炒出的蟹块才充满了辛香。

3、只炒不炖的陷阱:我们从名字上面理解是炒蟹,其实是要注入清水炖一会的,不能入锅后快速翻炒出锅,只炒不炖的话,葱姜的辛香味道,不能与蟹块融为一体,蟹块没有辛香味道

只要你避免了上述的三个陷阱,你就能炒好葱姜炒蟹了。

猜您喜欢:
相关葱姜炒蟹的食谱:
相关葱姜炒蟹的文章: