聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 美食技巧

腊肉要煮多久能熟

时间:2016-09-22 06:40:14   作者:小编  点击:3

腊肉含有高蛋白低脂肪、风味独特、食用方便等特点,深受消费者喜爱,但在在吃腊肉前要煮一下去除表面的亚硝酸盐,用腊肉做菜,要先煮后炒吃起来更加健康,那么在煮腊肉时要煮多久能熟呢?聚餐网下面给大家做详细讲解。

腊肉含有高蛋白低脂肪、风味独特、食用方便等特点,深受消费者喜爱,但在在吃腊肉前要煮一下去除表面的亚硝酸盐,用腊肉做菜,要先煮后炒吃起来更加健康,那么在煮腊肉时要煮多久能熟呢?聚餐网下面给大家做详细讲解。

吃腊肉为什么要煮一下:

吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险。如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,我们吃起来也更安全。

另外,一定要用冷水下锅煮,这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润,亚硝酸盐也容易充分渗出

喜欢吃腊肉的可以参考:自制腊肉的做法大全

腊肉一般煮多久能熟?

聚餐风煮大家制作时先把腊肉洗净,切小段。把腊肉放入锅中,放水淹没腊肉,直接开火煮半小时。一定要等五分钟切哦,小心烫手。厚度自己掌控,攒点辣椒面,别有一番风味。

只要经过科学烹调和正确的食用是能够降低腊肉中的危害。科学检测表明,肥肉用温火炖煮半小时左右,饱和脂肪会下降30%-50%;每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此,大家烹调腊肉时,最好选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。

在烹饪的时候最好不要放盐。食用腊肉时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果,如青椒、苦瓜、橙子等,既降低了亚硝酸盐的危害,又增加了菜的营养,提升了菜肴的品质。此外,吃腌制食品时最好不要饮酒,尤其是烈性酒,因为酒精会损伤胃黏膜,而食物中的亚硝酸盐或亚硝胺等有害物质此时容易对消化道造成损伤。

有关腊肉菜谱参考:腊肉的菜谱大全

购买腊肉五大窍门:

省消协负责人提醒,在选购腊肉时,首先要看产品标志,看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。

其次要注意生产日期,选择近期产品。

第三看产品外观,要选择表面干爽的产品,表面潮湿的腊肉制品容易有细菌繁殖。质量好的腊肉色泽鲜艳,肉色呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,变质的腊肉色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑。

第四看产品弹性,质量好的腊肉肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。

第五闻气味,新鲜腊肉具有其固有的香味,变质的腊肉有酸败腐臭异味。

猜您喜欢:
相关腊肉的食谱:
相关腊肉的文章: