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全料凉面
全料凉面
主料:鲜切面250g、黄瓜1根、绿豆芽100g、海带50g、榨菜50g、酸豆角50g
配料:小葱2棵、大蒜半头、剁椒酱15g、生抽30ml、香醋15ml、花椒油5ml、芝麻油10ml、辣椒油10ml、盐少许

类型:『 』

时间:2015-06-30 10:49:54

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:全料凉面,全料凉面的做法
凉面食谱大全
全料凉面介绍

天气越来越炎热了,没有胃口的时候,来一晚口感清爽的全料凉面吧,很适合夏天吃,又是素面,非常适合减肥的MM,饱腹减肥两不误哦。夏天做凉面吃一定注意卫生,切生食和熟食的菜板一定要分开使用,否则很容易引起胃肠道疾病哦。

天气越来越炎热了,没有胃口的时候,来一晚口感清爽的全料凉面吧,很适合夏天吃,又是素面,非常适合减肥的MM,饱腹减肥两不误哦。夏天做凉面吃一定注意卫生,切生食和熟食的菜板一定要分开使用,否则很容易引起胃肠道疾病哦。

全料凉面的做法:

1、海带用清水泡发,冲洗干净后切丝,绿豆芽摘掉根部,将绿豆芽和海带丝分别放入沸水中汆熟后捞出沥水。

 

2、黄瓜洗净切丝,大蒜切碎,小葱切碎备用。

3、榨菜洗净切丝,酸豆角切碎,炒锅烧热倒入少许油,放入榨菜和酸豆角炒熟盛出。

4、煮锅中加入足量清水烧开,下面条煮熟后捞出过凉后沥干,加入芝麻油拌匀防粘。

5、面条放入碗中,放上海带丝、绿豆芽、黄瓜丝、榨菜丝、酸豆角、蒜末和葱花,根据口味淋入生抽、香醋、剁椒酱、花椒油、辣椒油和盐拌匀即可。

成品图:

全料凉面怎么做好吃技巧:

1、面条时,水开后下面条,途中再添加一些冷水,面煮好后捞出立即过一下凉开水,可以让面条口感更筋道。

2、味汁还可以根据口味添加芝麻酱,豆瓣酱、花生仁、熟芝麻进去会更香。

3、菜可以根据喜好选择,蛋皮丝、火腿、木耳、萝卜干都不错。

到面店买面条,再买点小菜搭配做凉面,吃面简单清爽,一次多做一些,晚餐还可以继续吃,呵呵,要知道这个天气在厨房捣腾几个菜下来也是满身大汗的,干脆中午多弄一些,晚上就不用再进厨房了。

这样一碗全料凉面的配料极为丰富的凉面,可算面条里的“满汉全席”,而且麻辣味十足,在夏日里真的是开胃的“良方”。

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