外脆内软的椒香芝麻大饼用电饭煲自己在家就能轻松完成，外脆内软的大饼要炕的漂亮，内部不夹生，对新手来说是需要练习的火炉温度不稳定，需要盯着火苗并且来回翻面，大饼才能达到松软的要求试试用压力电饭煲制作炕饼，成品超完美!

用电饭煲完美解决了炉火不知道如何控制，大饼不知道是否熟成的问题，一共50分钟，中途需要翻个面即可!没有其他难度，均匀发热与微压力的功能，让整着大饼的上色均匀，内部达到松软弹口，要想饼皮有金黄脆的口感，内锅涂些许色拉油就可以达到金黄的色泽，生饼胚的厚度最好不要超过3公分，锅巴饭功能50分钟的干炕过程一定可以熟透，如果饼胚稍厚，那就须依情况增加20分钟!，松软的椒麻大饼内芯!香气四溢。

准备材料

a：中筋面粉300g，清水188-196cc，砂糖1小匙，酵母粉2g，色拉油1/2大匙

b：面粉20g，色拉油20g，椒麻粉1/2小匙，盐1/2小匙，辣椒面1/8小匙

C：细砂糖1/8小匙，清水2大匙，白芝麻适量

椒香芝麻大饼电饭煲版的做法：

1、搅拌缸中除色拉油外，全部放入混和搅拌结团状。

2、后加入色拉油继续搅拌，至面团无颗粒，表面光滑的状态后，加盖松弛40分钟。

3、面团发酵完成后，排气整形成团后，松弛5分钟。

4、将材料b所有混和均匀成为油酥备用;材料c糖+水混和均匀备用;芝麻预备备用。

5、面团于工作台上杆成大面片状，将油酥在面片表面涂抹均匀，四周留白约1公分不要涂抹。

6、将面片于一边卷起，卷成细长的桶型状态，后再将一端紧贴桌面，将面团旋转绕成盘状。

7、电饭锅内锅刷上薄薄一层色拉油(分量外)，将做法6放置于内锅中，将饼胚稍微压扁与内锅紧贴，后糖水涂抹在表面后，撒上芝麻，加盖松弛约10分钟。

8、电饭锅开启锅巴饭模式，工作时间50分钟，等电子面板显示剩余20分钟时，打开电饭锅，将芝麻饼翻面后，继续工作，直至电饭锅显示完成。

9、完成后及立刻将饼取出，避免过度潮湿.芝麻饼取出后切块食用!

成品图：